富贵佐茶饼干 (Rich Tea Biscuit）
简介
富贵佐茶饼干 (Rich Tea Biscuit）普遍以小麦粉、糖、植物油和麦芽提取物等材料制作而成。相传于17世纪在英国约克郡开发，当时上流社会作为膳食之间的小吃。佐茶饼是英国、曼岛和爱尔兰共和国最畅销的饼干之一，而在马尔他和塞浦路斯也相当受欢迎。, 佐茶饼的口味纯朴，传统的英式吃法是浸泡着味道浓烈的茶和咖啡，然后放入口中享用，是一种典型的佐茶饼干[2][3][4]。
小饼干有大讲究：从饼干看英国各地饮食差异
在吃富贵佐茶饼干的正确方式这个问题上，英国内部意见不一，一份民调显示，斯托克城以北地区，65%的人都喜欢把饼干泡久一点，(把饼干底部都泡得软软的)，而南方人则只是蜻蜓点水般稍微泡一下。在更加谨慎的南方住民里，超过50%的人都只是把饼干稍稍蘸一下茶或者咖啡，再小小地咬下第一口。
《维特罗斯（Waitrose）食品和饮料报告》显示，蛋奶冻夹心饼干在约克郡（Yorkshire）的人气无人能敌，而在兰开夏郡（Lancs）、牛津郡和剑桥郡，巧克力消化饼干才是王道。牛津郡的人喜欢就着只加少量牛奶(或奶油)的咖啡吃饼干，剑桥郡的人更喜欢就着牛奶吃。
英国东北地区人民的最爱是姜汁饼干，而传统的下午茶饼干是西南地区和威尔士地区人们的心头好，中部地区人民则青睐麦乳精饼干。
名称的争议
富贵佐茶饼干的起源，众说纷纭。有云麦维他饼厂一直把这款饼干称为佐茶饼，直至1950年代，厂方锐意重新包装，并为新包装取名富贵佐茶饼干。另一说法，麦维他饼厂在1950年代开始量产佐茶饼，其材料（例如糖）在二次大战后的社会来说是非常珍贵，所以坊间冠以富贵人的佐茶饼干[5][6]。
参见
参考资料
- ↑ 富贵佐茶饼干 (Rich Tea Biscuit），英语点津，2015-10-22
- ↑ Frances Quinn. Why Rich Tea biscuits are decent dunkers but brilliant for baking. The Telegraph. 2016-08-31.
- ↑ 英国生活消费指南. 英国超市常见的饼干品牌. 2015-02-24.
Rich Tea--浓茶饼干配牛奶是最好吃了。这款饼干还有姊妹款，口味更淡一点的Light Rich Tea。咬一口，淡淡的浓茶香有一种安宁的味道。
- ↑ 小饼干有大讲究：从饼干看英国各地饮食差异, 中国日报网, 2015-10-22,
传统的下午茶饼干是西南地区和威尔士地区人们的心头好……
- ↑ Y are rich tea biscuits called rich tea?. Yahoo! Answers. [2008-04-23].
- ↑ Rich Tea - biscuit people, biscuit people, 2014-05-07