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富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit)

富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit)
圖片來自Design

富貴佐茶餅乾(簡稱佐茶餅,英语:Rich Tea Biscuit[1],是英式甜點之一。

目录

簡介

富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit)普遍以小麥粉植物油麥芽提取物等材料製作而成。相傳於17世紀在英國約克郡開發,當時上流社會作為膳食之間的小吃。佐茶餅是英國曼島愛爾蘭共和國最暢銷的餅乾之一,而在馬爾他塞浦路斯也相當受歡迎。, 佐茶餅的口味純樸,傳統的英式吃法是浸泡着味道濃烈的咖啡,然後放入口中享用,是一種典型的佐茶餅乾[2][3][4]

小饼干有大讲究:从饼干看英国各地饮食差异

在吃富貴佐茶餅乾的正确方式这个问题上,英国内部意见不一,一份民调显示,斯托克城以北地区,65%的人都喜欢把饼干泡久一点,(把饼干底部都泡得软软的),而南方人则只是蜻蜓点水般稍微泡一下。在更加谨慎的南方住民里,超过50%的人都只是把饼干稍稍蘸一下茶或者咖啡,再小小地咬下第一口。

维特罗斯(Waitrose)食品和饮料报告》显示,蛋奶冻夹心饼干在约克郡(Yorkshire)的人气无人能敌,而在兰开夏郡(Lancs)牛津郡和剑桥郡,巧克力消化饼干才是王道。牛津郡的人喜欢就着只加少量牛奶(或奶油)的咖啡吃饼干,剑桥郡的人更喜欢就着牛奶吃。

英国东北地区人民的最爱是姜汁饼干,而传统的下午茶饼干是西南地区和威尔士地区人们的心头好,中部地区人民则青睐麦乳精饼干。

名稱的爭議

富貴佐茶餅乾的起源,眾說紛紜。有云麥維他餅廠一直把這款餅乾稱為佐茶餅,直至1950年代,廠方銳意重新包裝,並為新包裝取名富貴佐茶餅乾。另一說法,麥維他餅廠在1950年代開始量產佐茶餅,其材料(例如糖)在二次大戰後的社會來說是非常珍貴,所以坊間冠以富貴人的佐茶餅乾[5][6]

參見

參考資料

  1. 富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit),英語點津,2015-10-22
  2. Frances Quinn. Why Rich Tea biscuits are decent dunkers but brilliant for baking. The Telegraph. 2016-08-31. 
  3. 英国生活消费指南. 英国超市常见的饼干品牌. 2015-02-24. Rich Tea--浓茶饼干配牛奶是最好吃了。这款饼干还有姊妹款,口味更淡一点的Light Rich Tea。咬一口,淡淡的浓茶香有一种安宁的味道。 
  4. 小饼干有大讲究:从饼干看英国各地饮食差异, 中国日报网, 2015-10-22, 传统的下午茶饼干是西南地区和威尔士地区人们的心头好…… 
  5. Y are rich tea biscuits called rich tea?. Yahoo! Answers. [2008-04-23]. 
  6. Rich Tea - biscuit people, biscuit people, 2014-05-07