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家常小炒三黃雞 圖片來自豆果美食網

家常小炒三黃雞的用料

• 雞半隻
• 生薑五到八片
• 蒜7瓣
• 小洋蔥一個
• 白酒一蓋
• 生抽適量
• 八角2個
• 桂皮一小塊
• 鹽適量

家常小炒三黃雞的做法

2. 三黃雞一隻（家裡人少用半隻就夠了），老雞不適合做這道菜
4. 腹部的雞油撕下來
6. 這就是雞油，切條備用
8. 半隻雞斬件
10. 八角，桂皮，生薑片，蒜瓣，小洋蔥塊，青紅椒切圈
12. 熱鍋，放雞油進去煉油
14. 雞油練出來後，放雞塊
16. 翻炒至表面變色
18. 加八角桂皮，洋蔥，薑片，蒜瓣，鹽進去
20. 炒干水分的同時，香料的香味也出來了
22. 加水剛好沒過雞塊
24. 大火燒開
26. 用筷子可以輕鬆戳進去
28. 收干湯汁至圖所示
30. 倒入生抽，翻炒
32. 放青紅椒圈
34. 炒勻
36. 出鍋裝盤
38. 非常好吃，做法也很簡單