大同月饼查看源代码讨论查看历史

大同月饼

原图链接来自搜狗的图片

中文名：大同月饼 别名：混糖月饼 储藏方法：阴凉干燥处存放，也可冷藏，坛藏 外文名：Datong moon cake

大同月饼，因产于山西省大同市，流行于大同及其周边省市而得名，因其独特的无馅工艺而闻名。

基本内容

中文名：大同月饼

别名：混糖月饼

储藏方法：阴凉干燥处存放，也可冷藏，坛藏

外文名：Datong moon cake

主要原料：小麦面粉，白糖，胡麻油，小苏打，白芝麻

简介

月饼，又名混糖月饼，其独特之处，在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。混糖月饼以白面，胡麻油和糖(红糖，白糖，冰糖均可）为主料，用料比例一般为10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大锅中熟油，化糖和面，加少许苏打粉，碱面，通常制成2两大的面饼，上敷芝麻，在烤炉中烘制而成。混糖月饼酥软香甜，旧时大同糕点铺，饼铺通年均有售卖。而每年中秋节时，家家户户都要自制混糖月饼当作节日的必备之品。