土豆炖胡萝卜查看源代码讨论查看历史

土豆炖胡萝卜是以土豆、胡萝卜等为主料做成的一道家常菜，烹饪简单，营养丰富，清淡爽口，老少皆宜，补肝明目，清热解毒。

胡萝卜炖土豆 原图链接 豆果美食网

基本信息

中文名	土豆炖胡萝卜	外文名	carrot mix potatos	主要食材	土豆，胡萝卜，土豆，胡萝卜
分类	家常菜，炖菜	口味	清淡，爽口	营养成分	胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克等
功效	补肝明目，清热解毒等	成分	可食用部分达97%	煮法	炖

制作方法

食材：土豆、胡萝卜、大蒜头、盐、、生抽、蘑菇精。

步骤：

1.土豆、胡萝卜去皮，大蒜头去衣；

2.土豆、胡萝卜切成小块、蒜头拍碎；

3.锅里加油把蒜瓣煸香；

4.放入土豆、胡萝卜翻炒至土豆变色。

营养价值

胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

功用

补肝明目，清热解毒。胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。

成分

可食用部分达97%。每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白质1.4g、脂肪0.2g、膳食纤维1.3g、碳水化合物8.9g、胡萝卜素4010μg、视黄醇当量668μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.2mg和维生素C16mg;钾193mg、钠25.1mg、钙32mg、镁7mg、锰0.07mg、锌0.14mg，铜0.03mg、磷16mg和硒2.8μg。药用成分有咖啡酸和没食子酸等。