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国王饼是法国人在每年1月6日天主教主显节前后食用的一种圆形饼状蛋糕，由千层酥加上杏仁奶油内馅烤制而成，名义上为了纪念基督教《圣经》记载的东方三博士朝见襁褓中的耶稣的事件。国王饼的历史可以追溯到古罗马时代的农神节，当时罗马人在节庆的宴会上在糕点中放置蚕豆，分给奴隶，吃到蚕豆者可以成为“一日国王”，享受一天的特权。

国王饼的历史由来

在每年12月底到的节日期间，罗马各阶层，包括奴隶都可以参与庆祝。在节日开始或结束时举行的宴会上，每个大家族都会在糕点放置“蚕豆”来决定“一日王”，或称“农神王子”。当选者可以在一天之内对其主人发号施令，或随后受处死刑，或者恢复奴仆身份。这也是一种增进主奴感情和在农神萨图尔努斯的凶日期间通过更换身份而避祸的手段。

罗马帝国转信基督教直至灭亡后，这种传统却延续下来。在中世纪的愚人节及狂欢节中，也能见到其痕迹。尽管原本和天主教毫无关系，国王饼后来却赋予了宗教含义，成为主显节期间纪念东方三博士的传统方式之一。但如加尔文派、路德派等更正教派就反对这种来自异教的传统.

国王饼中包藏著一种法语称为“蚕豆”的小瓷偶以决定“国王”的归属。早在古希腊时期，人们就用蚕豆来选择法官。古罗马人则用蚕豆选定“一日王”。天主教会在长期反对这种异教传统之后，决定将国王饼中的蚕豆换成幼年耶稣的小瓷偶。^[1]

据史料记载，法国国王路易十四的宫廷里也有分食国王饼的传统，路易十四的餐桌上，谁得到国王饼中的蚕豆也可以成为国王，而得到蚕豆的贵妇可当一天的王后，向真国王祈求恩宠，太阳王后来却废除了这个传统。

不到一个世纪之后，传统的国王饼生存受到最严重的威胁。大革命时期，国王饼的名称被攻击，并被建议改为平等饼或自由饼，激烈辩论后，传统性战胜革命性，保留国王饼名称，但没多久，无视国王饼的传统正是借机嘲笑强大的国王并成为一天的国王，巴黎公社颁布废除国王饼。革命风暴结束，公民恢复旧习惯，国王饼不再受到濒临灭绝的威胁，还流传至今已有两个多世纪。

法国在中世纪晚期1311年左右，分享国王饼的传统就已为人所知。无论是罗亚河以北像太阳一样圆，充满杏仁奶油或苹果酱的国王饼，或在南部以橙花水和奶油做成圆形甜面包，上覆蜜饯水果和碎白糖的王冠(couronne)，这个有蚕豆在内的甜点因区域而异名。