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乔盧布松Joel ROBUCHON 原圖鏈結來自 EleeFeed

乔·卢布松 (Joel ROBUCHON, 1945年4月7日 - 2018年8月6日) 是法國著名厨师[1]。他的父亲是建筑工人,母亲是清洁工。

背景

他从寄宿学校开始跟修女们烹调,十五岁当餐馆学徒,二十八岁成名。三十六岁他在巴黎开设自己的餐馆,仅仅三年之后就获得了米其林的三颗星。当时他以无缝马铃薯酱、鹅肝酱汤、鱼子酱和白菜果冻等知名,一九九零年被米其林的竞争对手“Gault-Millau指南”评为“世纪厨师”。二零零七年六十三岁的卢布松是全世界一十六家餐馆的首脑,他在澳门葡京酒店的法国餐厅Robuchon a Galera又获得了米其林的三颗星。总共二十八颗星让他成为世界上星星总数最多的厨师,远远超过他的同胞和最接近的竞争对手艾伦·杜卡斯(Alain Ducasse)的十六颗星,或者十二颗星的英国人戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)和七颗星的美国厨师托马斯·凯勒(Thomas Keller)。[2]

米其林教父的米其林星级餐厅名單

东京

  • Joël Robuchon Restaurant (三星)
  • L'Atelier de Joël Robuchon (二星)
  • La Table de Joël Robuchon (二星)

巴黎

  • L'Atelier de Joël Robuchon – Saint Germain (二星)
  • L'Atelier de Joël Robuchon – Etoile (一星)

新加坡

  • Restaurant de Joël Robuchon (三星)
  • L'Atelier de Joël Robuchon (二星)

拉斯维加斯

  • Joël Robuchon Restaurant (三星)
  • L'Atelier de Joël Robuchon (一星)

摩纳哥

  • Joël Robuchon - Monte Carlo (二星)
  • Yoshi (一星)

香港

  • L'Atelier de Joël Robuchon (三星)

澳门

  • Robuchon au Dôme (三星)

上海

  • L'Atelier de Joël Robuchon (二星)

伦敦

  • L'Atelier de Joël Robuchon (一星)

曼谷

  • L'Atelier de Joël Robuchon (一星)

参考来源