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| − | ''' | + | '''乔·卢布松''' (Joel ROBUCHON, 1945年4月7日 - 2018年8月6日) 是[[ 法國]] 著名[[ 厨师]]。<ref>{{cite web|url=http://www.eleefeed.com/f/430054|title=乔·卢布松，那个手握最多米其林星星的厨师走了}}</ref>。他的父亲是建筑工人，母亲是清洁工。 |
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==背景== | ==背景== | ||
| − | 他从寄宿学校开始跟修女们烹调，十五岁当餐馆学徒，二十八岁成名。三十六岁他在巴黎开设自己的餐馆，仅仅三年之后就获得了米其林的三颗星。当时他以无缝马铃薯酱、鹅肝酱汤、鱼子酱和白菜果冻等知名，一九九零年被米其林的竞争对手“Gault-Millau指南”评为[[“世纪厨师”]]。二零零七年六十三岁的卢布松是全世界一十六家餐馆的首脑，他在[[澳门]]葡京酒店的[[法国餐厅]]Robuchon a Galera又获得了米其林的三颗星。总共二十八颗星让他成为世界上星星总数最多的厨师，远远超过他的同胞和最接近的竞争对手艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse）的十六颗星，或者十二颗星的英国人戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）和七颗星的美国厨师托马斯·凯勒（Thomas Keller）。<ref>{{cite web|url=https://baike.baidu.com/item/乔·卢布松/14093316?fr=aladdin|title=乔盧布松}}</ref> | + | 他从寄宿学校开始跟[[ 修女]] 们烹调，十五岁当餐馆学徒，二十八岁成名。三十六岁他在[[ 巴黎]] 开设自己的餐馆，仅仅三年之后就获得了[[ 米其林]] 的三颗星。当时他以无缝马铃薯酱、鹅肝酱汤、[[ 鱼子酱]] 和白菜果冻等知名，一九九零年被米其林的竞争对手“Gault-Millau指南”评为[[“世纪厨师”]]。二零零七年六十三岁的卢布松是全世界一十六家餐馆的首脑，他在[[澳门]]葡京酒店的[[法国餐厅]]Robuchon a Galera又获得了米其林的三颗星。总共二十八颗星让他成为世界上星星总数最多的厨师，远远超过他的同胞和最接近的竞争对手艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse）的十六颗星，或者十二颗星的英国人戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）和七颗星的美国厨师托马斯·凯勒（Thomas Keller）。<ref>{{cite web|url=https://baike.baidu.com/item/乔·卢布松/14093316?fr=aladdin|title=乔盧布松}}</ref> |
==米其林教父的米其林星级餐厅名單== | ==米其林教父的米其林星级餐厅名單== | ||
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喬·盧布松 (Joel ROBUCHON, 1945年4月7日 - 2018年8月6日) 是法國著名廚師。[1]。他的父親是建築工人，母親是清潔工。
背景
他從寄宿學校開始跟修女們烹調，十五歲當餐館學徒，二十八歲成名。三十六歲他在巴黎開設自己的餐館，僅僅三年之後就獲得了米其林的三顆星。當時他以無縫馬鈴薯醬、鵝肝醬湯、魚子醬和白菜果凍等知名，一九九零年被米其林的競爭對手「Gault-Millau指南」評為「世紀廚師」。二零零七年六十三歲的盧布松是全世界一十六家餐館的首腦，他在澳門葡京酒店的法國餐廳Robuchon a Galera又獲得了米其林的三顆星。總共二十八顆星讓他成為世界上星星總數最多的廚師，遠遠超過他的同胞和最接近的競爭對手艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse）的十六顆星，或者十二顆星的英國人戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）和七顆星的美國廚師托馬斯·凱勒（Thomas Keller）。[2]
米其林教父的米其林星級餐廳名單
東京
- Joël Robuchon Restaurant (三星)
- L'Atelier de Joël Robuchon (二星)
- La Table de Joël Robuchon (二星)
巴黎
- L'Atelier de Joël Robuchon – Saint Germain (二星)
- L'Atelier de Joël Robuchon – Etoile (一星)
新加坡
- Restaurant de Joël Robuchon (三星)
- L'Atelier de Joël Robuchon (二星)
拉斯維加斯
- Joël Robuchon Restaurant (三星)
- L'Atelier de Joël Robuchon (一星)
摩納哥
- Joël Robuchon - Monte Carlo (二星)
- Yoshi (一星)
香港
- L'Atelier de Joël Robuchon (三星)
澳門
- Robuchon au Dôme (三星)
上海
- L'Atelier de Joël Robuchon (二星)
倫敦
- L'Atelier de Joël Robuchon (一星)
曼谷
- L'Atelier de Joël Robuchon (一星)