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咖喱火锅

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中文学名:咖喱火锅

咖喱火锅

咖喱火锅，火锅的一种，原料为洋葱，土豆，牛肉，番茄，咖喱粉等。

中文名 咖喱火锅

主要食材 洋葱，土豆，牛肉，番茄

辅 料 大蒜、青椒、红椒、豆苗、酒、椰浆

调 料 咖喱粉、盐、糖、辣椒粉

原料

洋葱1个、大蒜4瓣、土豆2个、牛肉300克、番茄、青椒、红椒、豆苗各100克、清汤3碗、酒10克、咖喱粉5克、盐3克、糖2克、椰浆1罐、辣椒粉2克。

做法

1、洋葱、大蒜分别切丁。土豆切块；牛肉切小块；

2、锅内热油，炒香洋葱和大蒜，再加入土豆，放入所有调味料和清汤烧开，改小火将土豆煮至熟软，再放入牛肉块

3、火锅底加入洗净的豆苗，再放入炒好的材料即可。

烹饪技巧

1、按照咖喱不同品种的特点,红咖喱比较辣,怕辣的可以选择绿咖喱或咖喱粉。咖喱的多少根据配菜的多少来决定，菜多就多用咖喱。

2、咖哩锅要够香醇，建议使用混合咖哩，即2-3种咖哩，在烹调时，先放一部分咖哩，快煮熟前再加入剩下的，可保留较多的咖哩香气。我放了红咖喱酱选择它的辣味，咖喱块选择它的香味。

3、吃咖哩火锅要先放肉，再放蔬菜，以免咖哩的香气被吸光。