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味噌蔬菜拉面 |
我们都知道日本拉面,或许也能说出豚骨拉面、札幌拉面等等名号,甚至不少爱好者们对各家名店如数家珍。
但其实日本拉面品种那么多,国内的仿制店面又良莠不齐,
到底什么才是“真正的日本拉面”呢?日本各地区的拉面又有什么不同?
中文名味噌蔬菜拉面
主要食材拉面,洋葱,高丽菜,红萝卜
辅 料豆芽菜、罐头玉米粒、葱花
调 料米酒、、糖、柴鱼素、味醂
材料
拉面1人份,洋葱20公克,高丽菜100公克,红萝卜20公克,豆芽菜30公克,罐头玉米粒30公克,
葱花少许,汤底A:50公克,米酒1大匙,味醂1大匙,糖1小匙,柴鱼素4公克,汤底B:400㏄
做法
1.所有汤底材料A混合均匀放入锅中,再慢慢加入400㏄的水拌匀、煮滚,即为味噌汤底,备用。
2.热锅,加入适量沙拉油,放入洋葱丝、高丽菜丝、红萝卜丝、豆芽菜拌炒均匀,再取适量作法1的味噌汤底一起炒煮至熟。
3.取一大碗,加入适量作法1的味噌汤底,盛入氽烫熟的拉面,再铺放上作法2的蔬菜,最后加入玉米粒及葱花即可[1]