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台湾大卤面

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台湾大卤面是一道美食，制作原料主要有笋、猪里脊等。

中文名台湾大卤面主要食材笋，猪里脊

分 类中餐

口 味咸鲜

材料

笋：1/4根；猪里脊250g；干香菇3朵；黑木耳1片；鸡蛋1颗；太白粉；

番茄半个；白胡椒粉；酱油、乌醋、香油少许；葱姜少许。

步骤

1.竹笋切丝、猪里脊切片、香菇切丝、黑木耳切块、番茄切块，备用。

2.起锅热油，爆香葱姜，放入肉片炒香，再加香菇、笋片一起炒匀。

3.同上锅，倒入高汤继续煮，将汤料捞起备用，再放入木耳、番茄、1大汤匙酱油调味拌匀。

4.起锅讲水少开，加入少许盐，放入面条烫下(约40秒)，即可捞起至成品碗中备用。

5.同步骤3锅，以太白粉水勾芡后，放入汤料，打入蛋花关火，加入少许红油、

香油、乌醋提味，最后洒上葱花晃匀后，再洒上胡椒粉，倒入装有面条的碗里即完成。