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古田柿子

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名称 ：古田柿子 效果 ：止血凉血 止咳化痰 特点 ：肉质松脆 柔软多汁

古田柿子（dilspyros rari linn.f.)色泽鲜艳，果形美观，肉质松脆甘美或柔软多汁，含糖量高，除鲜食外，还可加工成柿丸，畅销沿海各地，为沿海渔民出海进补的珍品。古田柿子营养丰富，含有人体所必需的各种营养成份，并且止血润便，预防动脉硬化，降低血压，解酒毒，利尿消肿；柿霜能治喉痛，咽干、口舌生疮；柿蒂可治呃逆及夜尿症等医治效果。

节日饮食作为媒介承载了人们美好的愿望，表达了人们对社会生产生活顺利、身体健康、家人团聚等的向往。农历二月二南方食撑腰糕，北方食龙须面以祈求五谷丰登、风调雨顺，表达了对人与自然和谐共处的追求。重阳节人们饮菊花酒、端午节饮雄黄酒表达了人们祈求远离灾祸、疾病、邪祟，期望身体健康的美好祝愿。

特产简介

古田柿子生产历史悠久，距今有300多年历史，主要分布在我县大桥镇、吉巷乡、湖滨乡等乡镇海拔在400-900m的山地上。主要名优柿子有鲜食品种有八月黄、鸭蛋柿、灯笼柿。加工柿丸的品种有桃圆柿、山虎棠。

古田柿树适应性强，管理粗放，产量高，寿命长，祖上流传下来200余年的大树在大桥镇比比皆是，至今树体健壮，生长结果良好；单株产量高达1000-2000斤。2001年全县柿树栽培面积2943亩，年产量达1486吨。

柿子，柿科柿属乔木植物。其叶呈椭圆形或近圆形，果形多种，有球形，扁球形；果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等。柿花期5-6月，果9-10月。

柿子原产于中国长江-流域，现在各省、区多有栽培，同时朝鲜、日本、法国、俄罗斯、美国等国均有栽培。

二、营养效果

止血凉血

秋天吃柿子具有止血凉血的重要作用，它可以有效缓解人类的咽干、口舌生疮、吐血和便血等。

止咳化痰

止咳化痰也是人们秋天吃柿子的一个重要好处，它能清热去燥，也能润肺化痰。

通肠通便

柿子富含水溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，保持肠道正常的菌群生长。

三、美味做法

柿子饼

1、将柿子剥皮放入大碗中捣碎，加入150g面粉，100g糯米粉，揉到不粘手的偏软面团。面粉，糯米粉比例3:2最佳。

2、馅料：核桃仁，花生仁，黑芝麻碾碎混合，放入少量面粉，少量糖即可。

3、将揉好的面团取小块，揉成较薄的圆饼，包入馅料，像包包子一样捏起，最后表面放些黑芝麻点缀。

4、平底锅或电饼铛油热后放入，用锅铲压平柿饼定型，两面金黄色就好了。

黄油奶酪柿子

1、柿饼去头去蒂后剪开，铺开在保鲜膜上，擀成薄片。

2、抹上乳酪馅，放上有盐黄油条。

3、撒上坚果，卷成长条，保鲜膜包紧，冷冻2-3小时定型。

4、切成1.5cm的薄片，装盒即可。

秋天味道，是具象的表达。对于宁德人来说，是蕉城大黄鱼的鲜香丝丝入扣，是福鼎肉片的嫩滑劲道，也是古田银耳的温润清甜......。

味道，也会成为意象的延伸。是家常菜肴勾起的食欲与乡愁，是特色小吃激活的味蕾与往事，是特产水果迸发的酸甜与情思......。