南瓜芝士焗鳕鱼查看源代码讨论查看历史
| 南瓜芝士焗鳕鱼 |
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南瓜芝士焗鳕鱼，是一款广式海鲜菜，味道香辣、色泽清亮、下酒下饭、老少皆宜。
菜品适合孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人食用，具有降低血脂血压、防治关节炎、改善情绪的功效。
中文名南瓜芝士焗鳕鱼主要原料主料，银鳕鱼、南瓜，辅料，鸡蛋黄，青、红椒，西兰花，芝土片，
调料，三花淡奶，椰浆，盐，白糖，鸡粉，黄油，蒜蓉、干葱蓉，葱节，脆酱，
上汤是否含防腐剂否主要营养成分含丰富的维生素A，维生素D主要食用功效降低血脂血压、防治关节炎，
改善情绪适宜人群孕妇产妇、婴幼儿、青少年，白领、中老年人副作用无
储藏方法即食菜品类别广式菜--海鲜菜品风味味道香辣、色泽清亮、老少皆宜菜品工艺焗制作难度中等
菜品名称：南瓜芝士焗鳕鱼
菜品类别：广式菜--海鲜
菜品风味：味道香辣、色泽清亮、下酒下饭、老少皆宜
菜品工艺：焗
制作难度：中等
菜品用料
主料：南瓜250克，银鳕鱼300克
辅料：鸡蛋黄2只，青、红椒件各20克，西兰花4克，芝土片4片
调料：三花淡奶l5克，椰浆5克，盐0.5克，白糖10克，鸡粉0.5克，黄油20克，蒜蓉、干葱蓉各10克，葱节20克，脆酱50克，上汤适量
烹制方法
1.准备好南瓜，芝士，银鳕鱼等材料。
2.将南瓜切菱形块，青椒，红葱头切块。
3.起油锅，将南瓜煎熟。
4.煎熟的南瓜盛起，待用。
5.银鳕鱼切成2厘米见方的小块，加鸡蛋黄、脆浆、盐拌匀，稍微腌制一下。
6.将银鳕鱼入四成热油内，煎至两面金黄。
7.煎熟的鳕鱼盛起待用。
8.锅里留底油，将黄油，加蒜蓉、干葱蓉、青红椒件、葱节爆香。
9.加入煎熟的南瓜一起炒匀。
10.放入上汤200克，加芝土片、三花淡奶、椰浆、味精、鸡粉、白糖调味煮溶。
11.待芝士都熔化后，加入银鳕鱼拌匀，加点盐调味就可以出锅了。
12.西兰花飞水，放入作点缀即可。[1]