南瓜芝士焗鱈魚
| 南瓜芝士焗鱈魚 |
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南瓜芝士焗鱈魚，是一款廣式海鮮菜，味道香辣、色澤清亮、下酒下飯、老少皆宜。
菜品適合孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人食用，具有降低血脂血壓、防治關節炎、改善情緒的功效。
中文名南瓜芝士焗鱈魚主要原料主料，銀鱈魚、南瓜，輔料，雞蛋黃，青、紅椒，西蘭花，芝土片，
調料，三花淡奶，椰漿，鹽，白糖，雞粉，黃油，蒜蓉、干蔥蓉，蔥節，脆醬，
上湯是否含防腐劑否主要營養成分含豐富的維生素A，維生素D主要食用功效降低血脂血壓、防治關節炎，
改善情緒適宜人群孕婦產婦、嬰幼兒、青少年，白領、中老年人副作用無
儲藏方法即食菜品類別廣式菜--海鮮菜品風味味道香辣、色澤清亮、老少皆宜菜品工藝焗製作難度中等
菜品名稱：南瓜芝士焗鱈魚
菜品類別：廣式菜--海鮮
菜品風味：味道香辣、色澤清亮、下酒下飯、老少皆宜
菜品工藝：焗
製作難度：中等
目錄
菜品用料
主料：南瓜250克，銀鱈魚300克
輔料：雞蛋黃2隻，青、紅椒件各20克，西蘭花4克，芝土片4片
調料：三花淡奶l5克，椰漿5克，鹽0.5克，白糖10克，雞粉0.5克，黃油20克，蒜蓉、干蔥蓉各10克，蔥節20克，脆醬50克，上湯適量
烹製方法
1.準備好南瓜，芝士，銀鱈魚等材料。
2.將南瓜切菱形塊，青椒，紅蔥頭切塊。
3.起油鍋，將南瓜煎熟。
4.煎熟的南瓜盛起，待用。
5.銀鱈魚切成2厘米見方的小塊，加雞蛋黃、脆漿、鹽拌勻，稍微醃製一下。
6.將銀鱈魚入四成熱油內，煎至兩面金黃。
7.煎熟的鱈魚盛起待用。
8.鍋里留底油，將黃油，加蒜蓉、干蔥蓉、青紅椒件、蔥節爆香。
9.加入煎熟的南瓜一起炒勻。
10.放入上湯200克，加芝土片、三花淡奶、椰漿、味精、雞粉、白糖調味煮溶。
11.待芝士都熔化後，加入銀鱈魚拌勻，加點鹽調味就可以出鍋了。
12.西蘭花飛水，放入作點綴即可。[1]