凉拌银耳查看源代码讨论查看历史
凉拌银耳[1]是一道常见的家常菜,主要食材有银耳,做法多样,营养美味,老少咸宜。
菜品特色
原料:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。
做法:①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
做法
做法一
【原料】水发银耳150克,小黄瓜1条;精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
【制法】1.银耳切成丝,用开水烫一下捞出,沥干水分,加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2.黄瓜洗净,用冷盐开水消毒后批成长薄片,做成喇叭花形,用红辣椒丝做花心。
3.耳园盘一只,把拌好的银耳放糖中央,周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
【特点】: 色彩鲜艳,清味可口
做法二
材料
做法
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可
视频
参考资料
- ↑ 爽口凉拌银耳的做法(附图),2017-07-06