冬瓜薏米排骨湯檢視原始碼討論檢視歷史
冬瓜薏米排骨湯 冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名餚，屬於閩菜系，製作原料主要有冬瓜，薏米，排骨等。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
目錄
簡介
中文名 冬瓜薏米排骨湯 材料 冬瓜，薏米，排骨 分類 湯 工藝 煮
原料
做法
做法一
1、冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨，斬塊；薏米掏淨。 2、將排骨先用沸水焯水，焯水後洗淨血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然後下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟後，下鹽和雞精調味即可。
做法二
1. 薏米和百合提前浸泡2小時。 2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。 3. 撈出沖乾淨控水。 4. 冬瓜切塊，薑片備好。 5. 所有材料入電飯煲。 6. 加入足量水，料酒，生抽一勺，鹽適量，按煲湯鍵。 7. 煲好撒上蔥花食用。 [1]
營養價值
冬瓜的營養功效及作用
利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
清熱解暑
具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。還可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
薏米的功效與作用
1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用冬瓜薏米排骨湯做法 4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率； 5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用； 6、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
排骨的功效與作用
1.排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 2.排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。 3.排骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。 4.豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。 5.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 [2]
喝冬瓜薏米排骨湯注意事項
1、濕氣對於人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。 2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮薏米），又是一種很好的消暑健身的清補劑。 3、家中如果嬰兒餵吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。 4、此湯需要清淡為宜，這樣不會喪失湯品原有的鮮味。 5、此湯下冬瓜後，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。 6、此湯製作時，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗淨後同煮，煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉，因為冬瓜皮營養價值也是很高的，棄之可惜。 [3]