冬天玉竹煲羊肉汤查看源代码讨论查看历史

冬天玉竹煲羊肉汤

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玉竹又名葳蕤，是百合科多年生草本植物，是一种常见的中草药，

新鲜玉竹每年只有一两个月能找到，味道清甜，最适合煲汤。现在是冬天，

卢大厨教你用玉竹搭配羊肉煲汤，清润平补之余，还兼养阴润燥健脾生津之效。

冬天玉竹煲羊肉汤是一道菜

中文名冬天玉竹煲羊肉汤

主要食材带骨羊肉

分 类汤类

佐 料食盐

做法

1. 带骨羊肉洗净切块，氽水捞起；

2. 玉竹、杞子、葱洗净，葱切长段；陈皮用水泡软，刮去白瓤；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，下料酒，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效

和胃润中，健脾生津。特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。

调味料：编辑 语音

料酒：2汤匙

盐：适量

民间一直认为羊肉是冬日滋补的最佳肉类，益气血、补虚损、温元阳。

羊肉所含的钙质、铁质高于猪肉，故对肺病、贫血及体虚者非常有益。

冬日要注重养阳，但广州及珠三角地区的天气还是干燥为多，

同样要注意养阴润燥，今天用玉竹和羊肉入汤

清润平补之余还兼健脾生津之效。