养生番茄鱼片汤查看源代码讨论查看历史
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
番茄鱼片汤的用料
- 西红柿3个
- 巴沙鱼400g
- 姜丝适量
- 蒜末适量
- 葱白适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 白胡椒粉2g
- 香油少许
- 食用油10ml
- 料酒1勺
番茄鱼片汤的做法
番茄鱼汤，养生又开胃。准备巴沙鱼400g（当然可以用其他鱼代替。像我爱吃鱼又怕挑刺的懒癌症患者当然选用无刺的巴沙鱼。），番茄3个，姜丝、蒜末、葱白、葱花适量。
- 鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油（可不放）搅拌均匀腌制15分钟。
- 番茄洗净划十字刀，我喜欢划深一点长一点，比较容易去皮。当然，如果你也是懒癌症患者也可以不用去皮。
- 用开水烫番茄或放开水锅里煮1分钟去皮，将番茄切大块备用。
- 锅中放约10ml食用油，待油五成热时放入姜丝、蒜末、葱白爆香。
- 然后倒入切好的番茄，炒至番茄软烂出红汁。
- 加入约600-800ml清水大火烧开，加入适量的盐，煮五分钟左右。
- 最后快速放入鱼片，水开后煮2-3分钟鱼片变白卷曲即可出锅。
- 煮好的鱼汤倒入小砂锅中或汤碗中撒上葱花即可。[1]
番茄百科:
番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中国大陆又称西红柿，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同时具医疗效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。
营养成分
番茄内含丰富的茄红素与β-胡萝卜素，能够阻止老化。有权威营养师表示，鲜红色的番茄拥有较多红色素，抗氧化的功能较高。 现在有研究指出，抗氧化物番茄红素能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加热烹煮后番茄会释出更多茄红素。一些研究人员还从番茄中提炼出物质治疗高血压。
食用方法
现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。
番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。
红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用
番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋渍蕃茄等