八珍甜醋查看源代码讨论查看历史

八珍甜醋图片来自经济通

八珍甜醋^[1]，又名八珍国际有限公司，前者是品牌，后者是老字号厂商。

简介

八珍甜醋源于1932年在香港花园街开办的一间食品杂货店，始创人是伍伟森。^[2]现在香港有四间专门店，中环分店在威灵顿街。

八珍甜醋的后人有政治助理伍洁镟，她的爸爸正是伍锦康，是第二代董事总经理。

“八珍甜醋份外香”这句广告声效大家是不是都耳熟能详呢？历史犹久的八珍酱园扎根香港85年，坚持用传统配方酿制，不添加防腐剂、味精及人造色素，一直深受港人喜爱以及支持！

八珍更加入美食车团队，正式进驻尖沙咀营运，Crossover星级分子料理名厨Mark Sin推出一系列传统、新派Fusion菜式，包括：多款配以自家经典酱料的港式小食及饮品，更推出创意甜品“甜醋Tiramisu”八珍美食车。

由日本入口的樱花虾，配上天然生晒的八珍原粒豆豉等天然材料制成的酱料，再加上嫩滑的太阳蛋，啖啖炒饭都充满樱花虾的香味，米饭粒粒干身，足料惹味，绝对是水准之上，若果怕份量不够，更可以多付$12加饭！

以往在新年排长龙才买到的八珍萝卜糕，现在美食车都可以食到啦！萝卜糕以八珍自家磨制的粘米浆来蒸糕，质感份外幼滑，配上其XO酱，味道一流！

八珍甜醋份外香街知巷闻，用八珍甜醋煲的猪脚蛋姜醋中的甜醋蛋，大家就食得多，现在八珍大厨特别用咸蛋煮的八珍甜醋咸蛋姜，别有一番风味！但食完甜醋蛋，总觉得还差一只猪脚，有点可惜！

师傅每天早上都会亲自拉肠粉，肠粉并不算滑溜，口感比较实，但可以一尝三款八珍酱料，包括：豉油、甜面酱、芝麻酱和特辣辣椒酱，值得一试！

现在坊间流行饮醋为健康饮品，用八珍甜醋和陈醋调制的陈醋苏打，健康有助消化，但奈何梳打水的“气”不够，味道让我不期然想起大闸蟹的醋。

用八珍黑糖姜汁调制的热饮，暖胃又驱寒，惟姜味不太浓郁，味道比较淡。

甜醋都可以制成Tiramisu？由米芝莲星级餐厅前主厨Mark Sin设计，‘八珍’甜醋Tiramisu运用了八款材料，包括：以八珍甜醋制作而成的啫喱、甜醋煮成的甜醋酱、八珍姜糖，以及Tiramisu的灵魂──马斯卡邦尼芝士、手指饼及巧克力等。

入口时先尝到Tiramisu本身淡淡的芝士香以及带苦的朱古力粉，一再细味随即涌出“猪脚姜”的酸甜醋味，感觉就似是品尝“猪脚姜”味道的慕丝，而且Tiramisu中带粒粒姜糖，甜中带辣，同一时间让人吃尽四味“甜酸苦辣”，味道层次分明，配搭的确充满惊喜。

1、科属：甜醋是醋的一种，偏甜，顾名思义叫做甜醋。

2、产地：在广东等南方地区，有吃甜醋的传统。

3、别名：甜醋又叫添丁甜醋。

酸味醇和,香甜可口,兼有补益作用。还有多种人体必需的胺基酸,可以用原醋或兑水饮用,亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。甜醋平时也可用于烹调,比较滋补。不过,在广东,如果不是想做猪脚姜或者家里有人坐月子,一般都不买这种醋来烹调。