什锦菜泡饭查看源代码讨论查看历史

中文名什锦菜泡饭主要食材剩米饭，盐

分类早餐，清淡，老人，饭，粥，宿舍，单身食谱

材料

剩米饭1小碗，盐1小勺，青菜1小把，香肠1根，香菇3、4朵，油，

1. 青菜洗净切成段，香菇洗净切片，香肠切片

2. （如果青菜很嫩，此步可以省略）锅内放少量油，下青菜，放半勺盐炒至断生，盛起。

3. 重新起油锅，仍然少少油即可，下蘑菇和香肠稍微炒一炒，加半勺盐（青菜不炒则加1勺）、两碗水，烧开

4. 加剩米饭煮开，小火咕嘟一会儿，煮至米粒绵软，放入青菜煮熟即可。

锅前尝一下咸淡，再加盐也来得及^[1]

米饭煮成泡饭体积会膨胀一倍多，切记不要放太多饭，

否则煮出来太干就不好吃了。成品有点像比较稠的粥。

菜料随意，凡是能用来煮面的都可以放。