中文名什錦菜泡飯主要食材剩米飯，鹽
分 類早餐，清淡，老人，飯，粥，宿舍，單身食譜
剩米飯1小碗， 鹽1小勺， 青菜1小把， 香腸1根， 香菇3、4朵， 油，
1. 青菜洗淨切成段，香菇洗淨切片，香腸切片
2. （如果青菜很嫩，此步可以省略）鍋內放少量油，下青菜，放半勺鹽炒至斷生，盛起。
3. 重新起油鍋，仍然少少油即可，下蘑菇和香腸稍微炒一炒，加半勺鹽（青菜不炒則加1勺）、兩碗水，燒開
4. 加剩米飯煮開，小火咕嘟一會兒，煮至米粒綿軟，放入青菜煮熟即可。
鍋前嘗一下鹹淡，再加鹽也來得及[1]
米飯煮成泡飯體積會膨脹一倍多，切記不要放太多飯，
否則煮出來太干就不好吃了。成品有點像比較稠的粥。
菜料隨意，凡是能用來煮麵的都可以放。
