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| 絲瓜湯 |
絲瓜湯是以絲瓜、水發香菇為原材料的一種食譜，具有清熱解毒功效。同時，也適用於口臭、骨節酸痛，尿道灼燒刺痛等症狀。
基本信息
- 中文名：絲瓜湯
- 分類：湯品
- 口味：鮮香 主要食材 絲瓜，水發香菇
- 營養價值：清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚
目錄
1 原料
2 做法
3 營養價值
4 營養成分
5 做法
6 營養價值
7 菜品特色
原料
- 類別：清熱解毒食譜 防暑食譜 降火 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養顏食譜
- 工藝：煮 口味 甜味食用 早餐、中餐、晚餐
- 主料：絲瓜400克
- 輔料：毛豆20克 冬筍100克 香菇（鮮）30克
- 調料：植物油50克 植物油15克 香油2克
做法
絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。
1 先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗乾淨，切成小塊。2 將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水 倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內即成！
營養價值
蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸。
香菇絲瓜湯
主料：絲瓜200克 香菇5克
調配料：食用油10克 香油2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
製作過程 1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨，切成小塊；
2、炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熱，加入味精、香油即可。
營養成分
- 能量168.26千卡
- 蛋白質11.38克
- 脂肪3.98克
- 碳水化合物26.96克
- 葉酸45.63微克
- 膳食纖維4.99克
- 膽固醇
- 維生素A77.4微克
- 維生素B6
- 維生素C26.7毫克
- 維生素E2.76毫克
- 胡蘿蔔素466微克
- 核黃素0.28毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 煙酸3.08毫克
- 鈣105.6毫克
- 磷225.5毫克
- 鉀561.6毫克
- 鈉11.61毫克
- 碘
- 鎂61.3毫克
- 鐵2.49毫克
- 鋅1.39毫克
- 硒4.71微克
- 銅0.38毫克
- 錳0.56毫克
做法
1.準備好材料。
2.絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。
3.將火腿腸切片。
4.雞蛋打散。
5.鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。
6.待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開。
7.湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順着鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋里凝固，就會是漂亮的蛋花了）
8.關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。
營養價值
絲瓜- 絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。
菜品特色
湯鮮味美。[1]
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