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絲瓜湯

絲瓜湯是以絲瓜、水發香菇為原材料的一種食譜,具有清熱解毒功效。同時,也適用於口臭、骨節酸痛,尿道灼燒刺痛等症狀。

基本信息

  • 中文名:絲瓜湯
  • 分類:湯品
  • 口味:鮮香 主要食材 絲瓜,水發香菇
  • 營養價值:清熱解毒,涼血化痰,美白肌膚

目錄

1 原料

2 做法

3 營養價值

4 營養成分

5 做法

6 營養價值

7 菜品特色

原料

  • 類別:清熱解毒食譜 防暑食譜 降火 咽炎食譜 口腔潰瘍食譜 高血壓食譜 美容養顏食譜
  • 工藝:煮 口味 甜味食用 早餐、中餐、晚餐
  • 主料:絲瓜400克
  • 輔料:毛豆20克 冬筍100克 香菇(鮮)30克
  • 調料:植物油50克 植物油15克 香油2克

做法

絲瓜200克,水發香菇15克,香油10克,味精3克,精鹽15克,植物油30克,清水500克。

1 先將絲瓜去皮、洗兆,切成滾刀片。香菇擇洗乾淨,切成小塊。2 將炒鍋放火上,加入植物油,熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽,然後將香菇和清水 倒入鍋中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗內即成!

營養價值

蘑菇- 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例,香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸。

香菇絲瓜湯

主料:絲瓜200克 香菇5克

調配料:食用油10克 香油2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙

製作過程 1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨,切成小塊;

2、炒鍋內放入食用油,燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻,放精鹽,然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熱,加入味精、香油即可。

營養成分

  • 能量168.26千卡
  • 蛋白質11.38克
  • 脂肪3.98克
  • 碳水化合物26.96克
  • 葉酸45.63微克
  • 膳食纖維4.99克
  • 膽固醇
  • 維生素A77.4微克
  • 維生素B6
  • 維生素C26.7毫克
  • 維生素E2.76毫克
  • 胡蘿蔔素466微克
  • 核黃素0.28毫克
  • 硫胺素0.19毫克
  • 煙酸3.08毫克
  • 鈣105.6毫克
  • 磷225.5毫克
  • 鉀561.6毫克
  • 鈉11.61毫克
  • 鎂61.3毫克
  • 鐵2.49毫克
  • 鋅1.39毫克
  • 硒4.71微克
  • 銅0.38毫克
  • 錳0.56毫克

做法

1.準備好材料。

2.絲瓜去皮後切成滾刀塊,沖洗下瀝乾水分備用。

3.將火腿腸切片。

4.雞蛋打散。

5.鍋內倒少許油,加熱後把絲瓜放入翻炒。

6.待絲瓜翻炒變軟後,注入兩大碗的清水燒開。

7.湯水燒開沸騰後加入蝦皮,慢慢倒入雞蛋液。(雞蛋液下入鍋中時,要順着鍋一圈淋下去,等蛋液在鍋里凝固,就會是漂亮的蛋花了)

8.關火,因為火腿腸已經是熟的了,所以最後放。再調入適量鹽,攪拌均勻即可。

營養價值

絲瓜- 絲瓜甘味質,多量粘液和瓜氨酸等多種成分,性味甘涼,入肝胃經,具清熱解毒,涼血化痰,美白肌膚之功效。

菜品特色

湯鮮味美。[1]

視頻

參考文獻

  1. 絲瓜湯,下廚房, 2018-08-19