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七星柴魚博物館照片來自

七星柴魚博物館 位於花蓮縣新城鄉大漢村七星街上、七星潭風景區內,於2004年2月正式開幕啟用,原本是廢棄已久的柴魚加工廠,後來在行政院文建會、花蓮縣文化局、花蓮縣政府農業局、花蓮縣觀光旅遊局、交通部觀光局、行政院農委會及新城鄉公所的輔導及投入,並以閒置空間再利用為原則,七星柴魚博物館成為一個具有人文及生態特色的主題館,整合地方資源,充分利用文化資產,結合產業文化,以充實花蓮觀光旅遊內容。


七星柴魚博物館全館450坪,不只保留舊建築歷史風格,並且配合花蓮特色發展出以漁業為基礎的休閒產業;七星柴魚博物館全館分為『主題展示區』、『特產區』、『DIY體驗區』、『簡餐區』及『熱食區』,其中主題展示區又分為舊建築歷史探索、漁業史、七星海洋魚類展示、柴魚製程及七星潭文化,其中最特別的簡餐區中還保留有當年烘焙柴魚的器具及文物,並進一步利用作為桌椅,讓民眾體驗懷舊的古老氣氛。


早年經營魚產銷售的余宗柏先生,在機緣巧合下,利用友人在七星潭閒置的柴魚工廠,在2003年投入建置了七星柴魚博物館,重燃他與友人對漁業的熱情。花蓮七星潭,是早年漁業豐盛的地方,柴魚博物館的創立者之一-余宗柏先生與友人,皆是從那時就投入漁產製作,但是,隨著科技日新月異,柴魚工廠避不了走入歷史的命運。余宗柏先生等人不願見柴魚工廠就此消失於歷史的洪流之中,著手改造了原來的柴魚工廠,成為了今日我們見到的七星柴魚博物館。


館中設立的主題展示區、特產區、DIY體驗區、簡餐區及熱食區,其中展示區裡,紀錄著七星漁業歷史、柴魚製程、七星海洋魚類等;特產區裡有獨家研發的"黑潮拌麵"、"曼波魚丸",還有以曼波魚骨熬製高湯和入細緻麵粉揉成七星"特製曼波麵條",皆是獨家特有的伴手禮。台灣是個海島,漁獲資源非常豐富,漁業的歷史過程,值得我們細細品味,走入七星柴魚博物館,體驗休閒玩樂的樂趣吧![1]


景點介紹

七星柴魚博物館水位置在花蓮教育大學往七星潭方向,經過四○一戰術混合聯隊大門口,再往向走到底,下坡左迴旋,就可以看到七星柴魚博物館,博物館經營營利商業主要在銷售花蓮當地名產、紀念品以及柴魚相關製品,不止是買名產,或者大啖柴魚香,博物館也詳述了柴魚工業的沿革、發展與沒落,館內二樓設有柴魚製作,遊客可以瞭解柴魚的製造流程、相關烘焙以及加工食品;走上館內三樓,三樓設有海洋生態介紹,主題圍繞在七星潭漁業生態以及特色魚種等等。另外館內也手工工廠,遊客如果有興趣,除了一飽美味,也可以詢問館內服務,是否方便參觀,讓大人、小孩都留美好的花蓮柴魚回憶。


柴魚的原料為鰹魚,鰹魚在十九世紀中期為花蓮的水產大宗;民國1980年代,余宗柏與林水土兩位好友靠著專精的柴魚製作經驗,開始在花蓮的事業與生活;時至1980年代後期,余宗柏先生因專心於主要事業—「宗泰食品」的發展,逐漸淡出柴魚製作的工場;到了民國2001年初期,柴魚工場在林水土先生正式宣佈退休後就走入歷史。余老緬懷柴魚風華時光,開始思索著如何重現這昔日讓花蓮人引以為傲的事業文化?為了不讓歷史就此煙沒,余老以「與海共生」的台灣觀念,以文化作為支持的力量,在2003年盛夏,集結各方力量,與邀請老朋友林水土與陳傳枝先生作為技藝的播種者,逐夢編織「七星柴魚博物館」,為花蓮地區留下曾經屬於的新文化風采。[2]


七星潭因於2002年捕獲大量的曼波魚,而一躍成為曼波魚的故鄉。七星柴魚博物館由三名71歲的老人技術結合闢設,早年從事柴魚和魚丸經營的宗泰食品董事長余宗柏,利用友人在七星潭閒置的柴魚工廠,投入千萬整建轉型發展為七星柴魚博物館,並花費半年的時間研究曼波魚加工製品,推出曼波魚丸、七星特製曼波麵條和黑潮拌麵,另有以柴魚為主要調味的特色伴手禮。全館分主題展示區、特產區、DIY體驗區、簡餐區及熱食區,其中又分為舊建築歷史探索、漁業史、七星海洋魚類展示、柴魚製程及七星潭文化簡餐區,並保有當年烘焙柴魚的器具及文物。以舊建築歷史風格,配合花蓮特色,發展出以漁業為基礎的休閒產業。[3]


「鰹魚為花蓮水產大宗,每逢孟夏,其魚大至,一網可收二萬餘斤之魚」,「花蓮文獻」中是如此記載著光復後的漁業盛況。 二十多年前,帶著一身的漁產製作技藝,余宗柏與好友從三棧來到了漁業盛豐的花蓮七星潭,靠著專精的柴魚製作經驗,開始了他們的事業與生活...。 一腳踏進充滿暖意的柴魚工場,迎面而來的是陣陣煙霧、燻魚香氣,終年因燻煙而呈現焦黑的斑駁、低矮建築體,使得高個的人們不得不駝著身軀配合著它,忙進忙出的工人、魚車,這是多年來柴魚工場的風景寫照。民國七十年代後期,余宗柏先生因專心於主要事業—「宗泰食品」的研發與管理,漸漸的淡出工場,民國九十一年七月,柴魚工場也在好友正式宣佈退休下走入歷史,從此「七星柴魚工場」這名詞,也僅成為七星潭居民茶餘飯後的回味話題了。 望著鉛華盡褪、沈寂蕭條的工廠,那些殺魚煮魚的忙亂景象,與高溫柴火劈啪響聲中夾雜的大聲對談,那些舊日日本人慕名來此選貨出口的繁盛景象…那些種種,彷彿昨日歷歷在目,當年72歲的余老不免開始思索,如何讓這引以為傲的漁場恢復昔日風采。


「生活即是文化」並不因為結束而塵封消失,余老為了讓歷史得到見證,讓當地居民有個聚會、回憶場所,也為了讓更多年輕朋友了解台灣這與海共生的海洋民族性,2003年盛夏,透過各方力量的集結,特別邀回擁有60多年魚產製作經驗的老友親授技藝,「七星柴魚博物館」夢想開始成形,更為花蓮地區增添新文化風采。[4]


七星柴魚博物館歷史沿革

二十多年前,帶著一身的漁產製作技藝,余宗柏(創辦人)與好友從三棧來到了漁業盛豐的花蓮七星潭, 靠著專精的柴魚製作經驗,開始了他們的事業與生活...。


1984 年 設立的七星柴魚工場
漁業的有利條件下,運轉了將近 20 年,自製的柴魚乾品質更是 優異穩定,常吸引大批日商來此選購採買,但在 2001 年初期,卻也因為整個大環境改變與種種長期 高溫下所導致的職業病症...,柴魚工場逐漸沒落走入歷史。 一腳踏進充滿暖意的柴魚工場,迎面而來的是陣陣煙霧、燻魚香氣,終年因燻煙而呈現焦黑的斑駁、 低矮建築體,使得高個的人們不得不駝著身軀配合著它,忙進忙出的工人、魚車,這是多年來柴魚工 場的風景寫照。


2003 年 盛夏
「生活即是文化」並不因為結束而塵封消失,余老為了讓歷史得到見證,讓當地居民有個聚會、回憶 場所,也為了讓更多年輕朋友了解台灣這與海共生的海洋民族性,2003 年盛夏,透過各方力量的集 結,特別邀回擁有 60 多年魚產製作經驗的老友親授技藝,「七星柴魚博物館」夢想開始成形,更為花 蓮地區增添新文化風采。


柴魚工廠轉型
滿載 40 年歷史的柴魚工廠轉型而為的產業博物館,於 2017 年 7 月的某夜時分,一場無名大火燒毀整 座致力保留的檜木房舍,僅存的焦黑建築體仍靜靜地矗立在七星潭聚落,成為現今唯一能夠回想過去 風華的地標。


搭建臨時貨櫃照
無懼一切阻攔的力量-文化不會因為封塵而消失」,我們積極進行拆除工程並致力於原址重建的作業, 重建期間(2018 年 7 月起)我們除了繼續在原址空地以 2 座鐵皮貨櫃來提供柴魚商品展售、DIY 體驗及 借問服務外,更採用補強與復原的手法,讓燻製柴魚的烘房建築能夠透過原始記憶得以繼續傳承產業 的文化技藝,也藉由牆上的圖文及解說員的一一訴說,讓柴魚產業文化能夠在花蓮七星潭繼續傳遞下 去。 我們相信,七星柴魚博物館將會從灰燼中重生,從腐垮中再起.....。


2019 年 7 月試營運
2019 年 7 月 1 日(兩年後的我們正式對外開放試營運了),七星柴魚博物館整合了在地海洋生態教育、 黑金產業文化、五感探索體驗與食魚教育推廣等多方目標發展,得以重現全台唯一承襲日本製魚技藝 與在台生根發展的海洋故事館,提供遊客深度的在地遊程體驗,享受七星城鄉慢遊、慢食、慢活的在 地風情![5]


花蓮七星柴魚博物館起源

七星柴魚博物館,是一則承襲日本製魚技藝在台生根的海洋故事,該館透過眾多資訊的彙整並加以運用,營造出一個具專業規模的文化技藝介紹館,肯定能讓玩家了解到外來文化與本土精神結合的好樣板。花蓮七星柴魚博物館原是一座柴魚加工廠,有鑒於民族技藝的復興與紀錄,在花蓮各方人士的努力奔走下,七星柴魚工廠得以全新風貌「七星柴魚博物館」與世人見面。七星柴魚博物館內設有海洋資源區、文化探索區、DIY刨柴魚花體驗區、熱食餐飲區及紀念商品區,展示著七星海洋魚類、柴魚製程及七星潭文化,不但能看得到、聞得到、吃得到、還玩得到柴魚哦!


由於七星潭是曼波魚的故鄉,七星柴魚博物館也花費半年時間研究曼波魚加工製品,現今已有伴隨著柴魚香氣的曼波魚丸湯、黑潮拌麵、黑潮蝦麵等,滑溜順口,十分美味。此外,七星柴魚博物館還有許多好吃的伴手禮,包括濃郁的雞蛋香搭配鮮純的柴魚片、適合小朋友營養補充的的手工餅乾鰹魚餅、可作拌飯、煮粥的柴魚酥、還有老少咸宜的柴魚酥餅、富含豐富的DHA及鈣質的高鈣麻吉等,不僅好吃又有豐富的營養。花蓮七星柴魚博物館就位在七星潭旁,走台九線北三棧過橋後轉193縣道即可抵達,來到花蓮遊賞完七星潭後,還能在七星柴魚博物館嚐到別處沒有的柴魚香,吹海風、吃海味,多麼完美的旅程啊![6]


七星柴魚博物館的曼波魚產品

七星柴魚博物館斥資並花費半年的時間研究曼波魚加工製品,最特別的是以曼波魚骨及魚膠製成軟中帶Q的曼波魚丸,還有曼波魚骨熬製精湯和入細緻麵粉柔和成七星特製曼波麵條,加上獨家黑胡椒調味拌料的黑潮拌麵,滋味十分特別;此外民眾可到特產區中找到以柴魚為主要調味原料所製成的鰹魚餅,飽滿的豆沙內餡拌入柴魚與芝麻的柴魚酥餅,柴魚酥則可以拌飯、煮粥、麵食,此外海之味系列等黑潮曼波系列產品,更是讓民眾補充蛋白質、碘及礦物質。[7]


交通資訉

地址:
花蓮縣新城鄉大漢村七星街148號


景觀特色

七星柴魚博物館位於花蓮七星潭風景區內,原為廢棄已久的柴魚加工廠,後經空間改造再利用,轉變為具有人文及生態特色的主題館。


營業(開放)時間

平日:上午09:00-晚上07:00
假日、寒暑假、連休假期:上午08:00-晚上07:00
柴魚博物館/洽詢電話 03-8236100


提供活動

學習體驗活動:趣味章魚燒、柴魚刨片DIY。
(活動費用另計。)

相關事項查詢:03-8233311 田小姐


費用簡介

門票50元。

◎以上費用僅提供參考,請以現場公告為準,不另行通知!


交通資訊

★ 自行開車:
1、國道五號:由國道一號(中山高)至汐止系統交流道轉走國道五號(北宜高速公路),過雪山隧道由蘇澳交流道下往台9號方向行駛,於岔路口取左邊的193縣道,直行南下即可到達柴魚博物館。
2、國道五號:由國道三號(二高)至南港系統交流道轉走國道五號(北宜高速公路),過雪山隧道由蘇澳交流道下往台9號方向行駛,於岔路口取左邊的193縣道,直行南下即可到達柴魚博物館。[8]



視頻

七星柴魚博物館-『柴魚製作』-


花蓮旅遊必玩景點!七星柴魚博物館 浴火重生回來了!


外部連結


參考資料