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藤梨（學名：Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果，獼猴桃.果形一般為橢圓狀，
早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，可食用，
其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，
故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，
營養豐富，風味鮮美的水果。 獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。
猴仔梨除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，
以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，
還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。 獼猴桃原產地在中國湖南省湘西地區，
秦嶺北麓是中國獼猴桃資源最豐富的地區，民間人工栽培的歷史達一千多年。[1]
形態特徵
藤梨為多年生落葉性攀緣藤本植物，雌雄異株，花腋生，
聚傘花序，雌蕊為子房上位，多室，胚珠多着生在中軸胎座上，花柱多數，分離呈放射狀，果實近圓形或長圓形。
枝條：獼猴桃枝條褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。
葉片：獼猴桃葉片大而薄，紙質或半革質，近圓形或寬倒卵形，基部心臟形，
頂端鈍圓或微凹，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。
花朵：獼猴桃花分為雌花和雄花。它們是形態上的兩性花，生理上的單性花。
屬於複合二歧聚傘花序，包括頂花和依次排列的側花。
花開時有乳白色、紅色、淡黃色等，單生或數朵生於葉腋。
萼片5—6枚，花瓣5—7枚，雌花子房內含多數倒生胚珠，發育為果實；
雄花花葯內含大量花粉，進行授粉；花柱絲狀，多數。花期一般在5—6月。
果實：獼猴桃為漿果，果實有近圓形、長橢圓形等，橫徑約3厘米，
密被黃棕色柔毛或無毛，果實的外表皮一般不能食用。
果肉一般為綠色或黃色，稀有紅色放射狀，共三種果肉類型。
種子黑色，每個果實內應至少有800—1000粒種子才能成為優質果。
果實的生長發育期約為130天—160天，果實成熟期在8—10月。
猴仔梨的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合香味，
果實採摘下來酸澀且硬，不能食用，經過後熟軟化後，酸甜可口、清香多汁。[2]
主要價值
經濟價值
1、 結果早，豐產性好，嫁接苗定植後第二年就可掛果，第四年進入盛果期，產量可達2000 kg左右/畝。
2、病蟲害少，栽培管理容易，一般不需使用農藥。
3、經濟壽命長，一般可達50年以上。
4、果實採收期長，達到採收成熟度後，可在植株上掛果一個月以上，
且隨着採收期的推遲，糖份增高，風味更加可口，有利於計劃採收，減少腐爛，延長果實供應期。
5、適應性廣，在平原和山地均可種植，以海拔300—1000米的地域最為適宜。
6、葉片肥大濃綠，花具濃香，極具觀賞性，結合旅遊景點建設，可作為一種新的旅遊資源。
7、生態效益好，獼猴桃生長迅速，單株覆蓋面大，能有效地截留降雨，很好地保持水土，是退耕還林最適宜的經濟林樹種。
8、商品價值高，在市場上，獼猴桃售價遠高於普通水果，特別是適於鮮食的豐悅、翠玉等品種的果實，市場售價更高，達10元/公斤左右。
9、回收成本快，效益高。獼猴桃第二年就可結果，第四年可進入盛果期，能很快收回投資成本。
營養價值
藤梨是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，
營養極為豐富。它的維生素C含量高達100-420mg/100g，比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍，
同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國Rutgers大學食品研究中心測試，
藤梨是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，
耐貯藏。適時採收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。
除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等，
這些產品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風味可口，營養價值不亞於鮮果，
因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。
藤梨汁更成為國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病着的滋補果品。
1藤梨含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為「維生素C之王」。
2.藤梨外皮含有豐富果膠。
3.藤梨屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4.藤梨中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。
5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。
6.世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。
藤梨果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由於較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。
禁忌人群：脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜。[3]
藥用價值
唐·陳藏器《本草拾遺》記載有：「獼猴桃味咸溫無毒，可供藥用，
主治骨節風、癱瘓不遂、長年白髮、痔病等，皮可造紙。
」北宋寇宗《本草衍義》中有：「獼猴桃今永興軍南山甚多，
食之解實熟，過多則令人藏寒泄。十月爛熟，色淡綠，生則極酸。
子繁細，其色如芥子。枝條柔弱，高二三丈，多附木而生，淺山傍道則有存者，
深山則多為獼所食。」明·李時珍《本草綱目》中有：
藤梨「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。閩人呼為陽桃。」
藤梨果實「(氣味)酸、甘、寒、無毒。(主治)上暴渴，解煩熱，壓丹石，下石淋。」
1、藤梨含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，
能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
2、藤梨含有抗突變成分穀胱甘肽，
有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
3、藤梨富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，
對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。
4、藤梨桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，
調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。
5、藤梨含有Vc、VE、VK等多種維生素，
屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
6、藤梨含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，
能預防胚胎髮育的神經管畸型，為孕婦朋友解除後顧之憂。
7、藤梨含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網模上積累能防止斑點惡化導致永久失明，
為白內障朋友實現「千里眼」之夢助一臂之力。
8、藤梨含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
[性味]味甘、酸，性寒。 果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、澀，寒。
[功用主治]清熱解毒、生津止渴、和胃降逆、消腫生肌、利小便。用於煩熱、消渴、黃疽、砂淋、消化不良、嘔吐、痔瘡，以及高血壓、心血管病和肝炎等。
果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食，或去皮後和蜂蜜煎湯服。
用於消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用該品絞汁，加生姜汁服。
根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用於風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌症。
用法用量：25～100克;果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.
[臨床應用]
1、治食欲不振、消化不良：獼猴桃乾果100克，水煎服。每日2次。
2、治腸癌發熱、口乾者：鮮獼猴桃2個，洗淨，生食。每日2次。
3、治食管癌、胃癌、肝癌、腸癌：獼猴桃根30克，半邊蓮30克，半枝蓮30克，生苡仁30克，生薑4克，煎湯代茶常飲。
4、治乳腺癌：獼猴桃根90克，用3碗水煎3小時以上，1日分多次服下。10-15天為1個療程。
[用法用量]生食，絞汁，煎湯。視病情適當用。
[宜忌]脾胃虛寒者不宜服食。