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粑粑 圖片來自gogonews

粑粑 是中国南方长江流域，特别是西南三省以及两湖、广西等地的一种食品总称，大体指用捣碎的糯米或其他粮食做成的饼状或者团状食品。因原料和做法方式繁多，各地各有特色。按原料不同有糯米、小麦、玉米等。按制作方法有蒸、炸、煮、烤等。在不同的时节如清明、三月三、春节甚至有专门的做法。比较有名的有叶儿粑、糍粑、桐子叶粑粑、油粑粑、玉米粑粑等。

一些南方少数民族，如苗族、纳西族、土家族也将此类食品称为粑粑。

江西特色

江西省萍鄉地區一種特色小吃；清明寒食裡面有一種是艾葉粑粑，外表是深綠色的、裡面的餡或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜葉艾葉粑粑做成鹹的，入口即聞一股艾葉的清香。食之，可祛風驅邪。

艾葉，又稱艾草、香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。在傳統中國民間醫藥學中，艾葉用於預防瘟疫已有幾千年的歷史，屬於極易就地取材的一味中草藥。現代醫學的藥理研究表明，艾葉還是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對多種病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，能平喘，鎮咳，祛痰，能止血，抗凝血，鎮靜，抗過敏，能護肝利膽，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。艾葉作成的艾灸，通經活絡，祛除陰寒，消腫散結。

除開藥理作用外，艾葉還是一種應用廣泛的食材。在中國廣闊的南方及西南地區，素來都有食用以艾葉為原料製做的麵食、湯品、菜餚的習俗。最典型的莫過於盛行於兩廣及湘、黔部分地區的民間美食——艾葉粑粑。