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椰子油（英语: Coconut Oil）是提取自成熟椰果肉中的食用油。在热带地区，是人们从饮食中摄取脂肪的主要来源。椰子油在食品制造、药物和工业上有多种用途。椰子油是对热非常稳定，这使得它适合用于高温烹调，比如油炸烹饪食物时使用。由于椰油的热稳定性，因此它具有氧化慢，抗酸败的特点，由于饱和脂肪酸含量高可以保质达两年。

主要用途

1.用于洗涤剂、树脂、油漆、纺织油剂、肥皂、食品等。2.用于制造香皂、甘油、香波、液体肥皂、脂肪醇、烷醇酰胺等表面活性剂。油墨工业中,用于制造椰子油醇酸树脂。3.皂化后用作香波、浴液及各种液体香皂的发泡剂。

食用烹调

为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低，为177℃以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时，炉温可高于此温度。由于食物的湿度，内温仍可低于100℃。注意任何食用油，如果被过热，都会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。

提油方法

净化与冷榨椰子油

椰肉含油达33%。几千年来传统的提油办法相当简单，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。另外还有多种提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异。但大体上可分为两大类方法：一类是经提纯、漂白、脱臭（RBD）的“净化”椰子油，另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”（virgin）椰子油。净化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业。一般认为这种椰子油还是健康的，因其脂肪酸未被破坏。由于它无色、无味，许多人也喜欢食用这种油。冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水，固化后是白色。由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。

如何选择

1、普通椰子油月桂酸含量在45%-51%，如超过60%说明有添加过其他成分，纯鲜冷榨椰子油桂酸含量高达51.3%，零胆固醇，零反式脂肪酸，物超所值；

2、椰子油一般碘值在7.5——10.5之间，碘值越低越好，品质优秀的纯鲜冷榨椰子油碘值在6.31低于其他同类椰子油；

3、科学证实，野生小椰子具有个小，肉厚，月桂酸含量高，碘值低等特点；

4、选择椰子油请采用玻璃瓶装，预防塑化剂危害身体健康；

护肤作用

卸妆，洁面

椰子油有强力的清洁效果，可清洁皮肤内之污垢，而且有机天然纯鲜椰子油，绝对不伤肌肤，可用于卸妆，清洁,外敷可保护皮肤不受紫外线伤害。

护肤

椰子油是护肤植物精华中的贵族，它蕴含了热带植物奇特的生命张力，可以提拉细胞间的紧密度，强化毛孔的收缩能力，帮助去除死皮细胞的外层，恢复受损皮肤，使皮肤的表皮真皮交界处更为健康、光滑，可生成新的皮肤细胞，改善干燥及过敏肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑，帮助皮肤远离因老化或黄褐斑和其他皮肤瑕疵，舒缓嘴唇龟裂、日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎，对肌肤进行最完美的滋润SPA。它适用于各种肤质，是活化肌肤的圣品。

润肤

每当用肥皂和清水洗脸洗澡时，把皮肤特有的天然保护层中链脂肪酸给洗掉了，皮肤处于最脆弱和最容易被细菌感染的状态， 纯鲜椰子油里所含的中链三酸甘油酯被亲脂细菌接触后也会形成具抗菌灭菌功能的中链脂肪酸。因此，在沐浴后，可取适量涂 抹脸部或身体，按摩1-2分钟，在十分钟左右渗透到皮肤里，就能恢复身体那层天然的化学保护膜了。椰子油作为润肤液是理 想的上品。

防晒

维他命D通常也被称为“阳光维他命”，而最好摄取维他命D的方法就是沐浴阳光。纯鲜椰子油能防止皮肤和皮下组织因过多照 射所造成的皮肤晒伤，也能强化皮肤，使其更富有弹性。纯鲜椰子油是品质最佳的天然防晒油。

按摩

无论是厚的、粗的、鳞屑的、干燥的、表面不平滑的、损害的、肤色不均匀或其它真菌引起的皮肤病甚至病变感染，只要用椰 子油按摩这些地方，去除死皮细胞，皮肤状况将会改善。同时因容易被吸收，是不会留下油渍的按摩油。保养品在使用时油脂很容易地就会渗透到皮肤和血液里，为了安全，选择对我们健康有益的油是必要的。纯鲜冷榨椰子油是百分之百的有机纯天然性无任何化学成分，安全有效。

护发

纯鲜椰子油是唯一可以减少秀发蛋白质流失的油，可以给您健康光泽的自然秀发，还可防止头皮屑、保护头皮，预防灰发和秃头的提早发生。

每日取适量椰油按摩头皮及发梢或者在洗完发之后抹上椰子油，或者睡前使用椰子油按摩头和头皮，隔天早上起来用弱酸性的 洗发水冲洗掉，头发看起来柔润光滑、乌黑亮丽，有效控制头皮屑。每天抹两三次，几个星期后即可见效。

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