巧克力布朗尼

巧克力布朗尼（英語：Chocolate brownie）又稱為布朗尼、波士頓布朗尼，陳年明道艦方布朗尼，是一種體積較小、味道濃厚、形狀酷似餅乾的巧克力蛋糕。

布朗尼因其巧克力色的外表而得名（布朗尼與英文當中的棕色諧音）。

1897年，布朗尼首次問世於Sears and Roebuck百貨公司^[1]。

有時，布朗尼的表面會覆上一層乳脂軟糖、糖衣、糖霜，或是在其中混著核桃等乾果，抑或是奶油糖果、花生奶油，甚至是冰淇淋等奶製品，還可能將原料當中的黑巧克力改換為白巧克力。

如今，在全世界許多國家或地區（如日本、美國、歐洲），布朗尼已成為一種時尚。

美國

在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤為常見，並由此演變出多種甜品陳列於菜單上。例如，美國的一款甜點blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演變而來，blondie中添加了黃糖，無巧克力。布朗尼是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類^[2]，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。

菜品特色

布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣松松的, 而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。

故事

布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。據說是一個胖胖的黑人老太太圍着圍裙，在廚房烘培着鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果卻忘了將黃油打發，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕，老太太一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

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