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山芹 |
中文名稱:山芹 別 稱:山芹菜、大葉芹、短果回芹 門:被子植物門 分布區域:我中國東北、內蒙古、山東等,朝鮮、日本、俄羅斯 綱 : 雙子葉植物綱 界:植物界 拉丁學名 :Angelica sieboldi 目:傘形目 |
山芹又名山芹菜、大葉芹、短果回芹,為多年生草本植物[1]。高50-100厘米,根圓錐形,有分枝,黃褐色,為傘形科大葉芹屬植物[2]。中國遼寧、吉林、黑龍江等省山區針闊葉混交林、雜木林下、溝谷濕地均有分布[3]。山芹菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、鹽酸、鈣鐵磷等[4],有散寒解表、祛濕止痛、還具有降血壓、助消化等保健功效的作用[5]。
基本介紹
門中文名
被子植物門
門英文名
Angiospermae
綱中文名
雙子葉植物綱
綱英文名
Dicotyledoneae
目中文名
桔梗目
目英文名
Campanulales
科中文名
傘形科
科拉丁名
Umbelliferae
屬中文名
茴芹屬
屬拉丁名
Spuriopimpinella
種中文名
大葉芹[1]
種拉丁名
Spuriopimpinella brachycarpa (Kom.) Kitag.
種下等級
Pimpinella brachycarpa (Kom.) Nakai
生境
生境: 山坡針闊混交林中, 雜木林中
海拔下限
300
海拔上限
1100
是否中國特有
否
是否引種栽培
非人工引種栽培
國外分布
國內分布
吉林省, 遼寧省
形態特徵
山芹莖直立,中空,表皮常帶紫紅色,有縱深溝紋,條棱呈角狀突起,下部常有短毛。
葉柄長約10厘米,基部膨大成扁平鞘狀;葉片輪廓近三角形,二至三回羽狀分裂,長10-15厘米。主要分布於中國北方,多生長在陰坡林間。它的可食部分是嫩莖葉,5-6月採集。山芹根狀莖短,密生暗褐色須
根。莖直立,節被毛。基生葉有長柄,莖生葉葉柄較短,基部成狹鞘狀抱莖;三出全複葉,稀二回三出複葉,中央小葉廣菱形、菱狀卵形或廣卵形。基部楔形,先端短尾狀尖,鈍齒齒緣,背面脈上疏生短糙毛。
復傘形花序,頂生。常單一;無或有1--2枚線形總苞片;花白色。雙懸果近圓形,兩側稍扁,分生果橫切面有油管20餘條。花期7-8月,果期8-9月。
跟莖
莖多年生直立草本,高 40~70 公分,無毛,全體有香氣。根狀莖很短;根細長,密生。莖直立,具叉狀分枝。葉多年生直立草本,高 40~70 公分,無毛,全體有香氣。根狀莖很短;根細長,密生。莖直立,具叉狀分枝。
山芹 |
中文名稱:山芹
別 稱:山芹菜、大葉芹、短果回芹
花序為不規則之繖形花序,小花超過 100 朵,夏季開白色小花,有時帶紫紅色,為頂生及腋生的復傘形花序,傘梗 3 至數條,有不等長的圓錐狀分枝,小傘梗 2~4 條,使花序呈疏鬆圓錐狀。萼齒 5,退化;
花瓣 5,先端長而內彎;雄蕊 5,花葯縱裂;雌蕊 1,子房下位,2 室,每室 1 胚珠。花期 2~10 月。雙懸果,長橢圓形,分果常圓而不扁,有 5 稜,主稜發達,次稜不顯,每稜間有油管3個,結合面 3~4
個。多年生草本,高 40~70 公分,全體有香氣。根狀莖很短;根細長,密生。直立,具叉狀分枝。葉互生,三出複葉,葉柄基部稍擴大成膜質,窄葉鞘而抱莖,小葉無柄;中間小葉菱狀倒卵形,長 3~10 公
分,邊緣有不整齊重鋸齒,基部下延,側生小葉歪卵形,有時 2~3 淺裂。雙懸果,長橢圓形,分果常圓而不扁,有5稜,主稜發達,次稜不顯,每稜間有油管 3 個,結合面3~4 個。
生長習性
生於低山林邊、溝邊、田邊濕地或溝谷草叢中。台灣中部及南部皆有野生,陽明山、溪頭、阿里山、太平山及八通關古道均相當常見。全台灣大部份地區都有栽培當蔬菜吃。
栽培技術
露地栽培
1、整地
選平坦、不積水、土層濃厚、濕潤、有機質含量高沙質壤土。每公傾施基肥30000-45000千克,三元複合肥225千克。耕翻20--30厘米,耙平,做成長10-15米、寬1米的平畦。
2、播種
3月下旬,將山芹種子用40毫克/千克的赤黴素浸種2小時後或用水浸泡4小時後播種,在畦內按行距20-25厘米。開2-3厘米深的淺溝,均勻地撒入種子,每公頃用種量60-75千克,播後耬平畦面土,用木板輕輕鎮壓,15-20天出苗。
3、育苗
幼苗出土後,進行鬆土、除草。4-5月份,每隔15-20天澆1次水,苗高5-7厘米時,進行第1次間苗,8-10厘米定苗,每平方米保苗500株。定苗後間隔7-10天噴2次0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀溶液。雨季注意排水,雨後及時鬆土、除草,提高土壤透氣性。7-8月間,噴2-3次0.3%磷酸二氫鉀溶液,以提高一年生苗的越冬能力。
4、定植
山芹以秋季定植為宜。經整地、施肥、起壟後栽植,每壟兩行,株距6--10厘米,栽後澆透水,以視土壤墒情適當澆水,覆土高出苗生長點3--4厘米,壟面覆蓋1-2厘米厚稻草等覆蓋物,以利越冬。
5、田間管理
定植後,及時澆水、除草。如有缺苗,應補齊。在緩苗後15-20天,追施1次氮肥,促進幼苗生長。春季肥水管理是山芹栽培中的關鍵。土壤解凍後,將田間枯葉、干植株清除。每公頃施300-450千克尿素。早春
地溫較低,第一次灌水應在株高10-12厘米時進行,每隔7-10天灌一次水。進入採收期,及時追施速效氮肥。生長中、後期應及時中耕除草和補施磷、鉀肥。
山芹 |
中文名稱:山芹 別 稱:山芹菜、大葉芹、短果回芹 |
6、採收
當植株高30厘米以上,葉片顏色開始變深,折斷葉柄有少量纖維時,但脆嫩,即可採收。採收時用手握住葉柄基部向外掰,不要損傷小葉片和生長點。捆把上市。
7、採種和處理
9月中、下旬種子陸續成熟,分批採收,收後,平攤在葦席上,晾乾,去淨雜質,裝入紗布袋內。10月中、下旬,將採收的種子進行沙藏。選擇不積水、透氣性好的高崗地,挖深30-35厘米,長寬根據種子多少而
定的沙藏溝。種子用清水浸泡12小時,撈出後摻入3-5倍的濕沙,以手握成團,但不滴水為宜。拌勻後,放入溝內,覆土高出地面10-15厘米。每隔15--20天撤去覆土,將種子上下翻動一次,直至封凍為止。
主要價值
藥用 《本草求真》中記載:「芹菜地出,有水有旱,其味有苦有甘、有辛有酸之類。考之張璐有言,旱芹得青陽之氣而生,氣味辛竄,能理脾胃中濕濁。」《本草綱目》中記載:「旱芹氣味,甘,寒,無毒。……搗
汁,冼馬毒瘡,並服之。又塗蛇蠍毒及癰腫。唐本久食,除心下煩熱。主寒熱鼠瘺,生瘡,結核聚氣,下瘀血,止霍亂。」《隨息居飲食譜》則稱之能「清胃、滌熱、祛風。利口齒、咽喉、頭目,治崩帶、淋
濁、諸黃。」《本草從新》中記載:「旱芹,出心下煩熱,療鼠瘺,結核聚氣,下瘀血,止霍亂。」
中醫認為,旱芹味甘,性寒。有清熱、祛風除濕、散淤破結、消腫解毒、降壓止眩、清肝、益氣之效。現代科研分析,旱芹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素及維生素A、B1、B2、C、P等,含
有鉀、鈉、鎂、鐵、鈣、磷等礦物質。其中維生素P和鈣、磷的含量較多,對機體能起到一定的鎮靜和擴張血管的作用,對中老年高血壓、血管硬化以及神經衰弱等均有益。旱芹中含鐵量較高(每百克約8.5毫
克),所以亦是缺鐵性貧血的佳蔬,旱芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。旱芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便。膽汁分泌異常,導致全身發黃,可將旱芹
搗爛,加水濾汁煮沸,趁熱飲用,改善黃疸病。飲用旱芹汁來催經,是民間常用的偏方。胃腸積熱或發高燒後之滯熱,亦可多吃芹菜或芹菜搗汁加熱飲用,清理血液滯熱,增加血液循環,同時可祛風利濕,解毒
消腫,緩解小便疼痛,利尿。
天然濃縮科學搭配精華複合相輔相生。「山芹精」主輔營養搭配科學,互補互助,相合相生,是濃縮複合蔬果營養食品。其獨特的營養精華有助於機體消化系統和血液循環系統的暢通,促進健康長壽。
乾燥的根,呈圓錐形或紡錘形,稍彎曲,長20~30厘米,根頭部直徑約1厘米,中部直徑1~1.5厘米。
表面灰黃色或灰棕色。
根頭部有密集的細環節,節上有棕色粗毛,頂端有莖的殘痕;根部外皮皺縮而粗糙,有不整齊的縱皺及細橫紋,除散生污黃色的橫長皮孔外,點狀突起的鬚根痕也隨處可見。
質松而軟,易折斷,斷而不平坦,木部淡黃色,皮部黃棕色有裂隙,射線呈放射狀。
氣微香,味微甘。
以條粗壯、皮細而緊、無毛頭、斷面有棕色環、中心色淡黃者為佳。
外皮粗糙、有毛頭,帶硬苗者質次。
以黑龍江產量最大。
食用
山芹菜的學名叫短果茴芹,是芹菜中的高級珍菜。山芹菜其營養成份在野菜中也是較高的,山芹菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、鹽酸、鈣鐵磷等。其中胡蘿蔔素
的含量高出西芹38倍,維生素C的含量也高出西芹五倍以上,近大白菜4倍,近黃瓜的8倍;維生素B2是大白菜、黃瓜和甘藍的2倍多,鐵含量則是常見蔬菜的10-30倍。除此之外還有較高的醫療價值,有散寒解
表、祛濕止痛、還具有降血壓、助消化等保健功效的作用。
視頻
原來芹菜葉子還能吃啊, 看看我如何做山芹炒肉的
參考來源
- ↑ 山芹又名山芹菜、大葉芹、短果回芹,為多年生草本植物,香哈網 -2020-3-5
- ↑ 高50-100厘米,根圓錐形,有分枝,黃褐色,為傘形科大葉芹屬植物,搜狐, 2014-06-27
- ↑ 中國遼寧、吉林、黑龍江等省山區針闊葉混交林、雜木林下、溝谷濕地均有分布,愛問共享資料 -2018-11-21
- ↑ 山芹菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、鹽酸、鈣鐵磷等,好豆菜譜 -2020-3-7
- ↑ 有散寒解表、祛濕止痛、還具有降血壓、助消化等保健功效的作用,搜狐, 2014-06-27