潘硕珍 父亲的地锅洋芋查看源代码讨论查看历史
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《父亲的地锅洋芋》是中国当代作家张灵芳写的散文。
作品欣赏
父亲的地锅洋芋
祖母生前常跟我讲她经历过的故事。1936年农历八月，红四方面军某部走进我们山沟，正值秋老虎天气。疲惫不堪的红军战士，坐在树荫下歇凉。等缓过乏气，就起身叉开五根指头，插进洋芋骨堆里掏出白白胖胖的新洋芋，到袖口上擦擦泥土，放进口里生吃起来，喀吧喀吧的，如同在吃白梨。乡亲们以为这支操外地口音的士兵没吃过洋芋，就笑着说，洋芋要在铁锅煮熟了吃，或者烧熟了吃，生吃洋芋，肚子疼呢。果真有好心人挖了一背篼洋芋，洗净泥土，动起烟火来了……
扎角草原土洋结合的地锅
坐在炕上抽旱烟看医书的父亲插嘴说：“我给生产队挖烧山灰的草芭，没有干粮拿，就煮地锅洋芋，方便得很。”我问啥叫煮地锅洋芋？父亲给我讲起了他挖地锅煮（叫烧或蒸都能说得通）洋芋的全过程。父亲说他扛着镢头上山挖草芭前，先坐在地塄坎上卷旱烟，一边吸烟，一边扫描哪里有洋芋地。缓过乏气，父亲动身扛起镢头，干一阵子农活，快到吃晌午时，挖一窝大小不一的洋芋，拾进帽子里，拿到凉水泉里洗净泥土（没有泉水或小溪的地方，就不用洗了，反正吃洋芋要剥皮），再用帽子盛着，再扛上镢头，回到干活的地塄坎边，放下洋芋，抬起镢头挖出锅灶的形状，再下到山沟里捡两块薄石板儿，一块小些大的放进坑窝里当锅底。父亲取出浑身湿漉漉里的洋芋蛋，放进地锅里，再盖一块面积稍大的石板，覆上新鲜的湿土，防止漏气。父亲又跑进收割后的庄稼地，拔几把茬根，捡些干草棍，掏出火柴点燃后塞进炉膛，等到 “锅盖”上的泥土由青变红时，缝隙里就会蒸发出香味来。父亲用镢头刃子抛开“锅盖”，取出又沙又绵的热洋芋，坐在塄坎边沿，剥掉皮子大快朵颐起来，很快打出了有乡土气息的饱嗝。父亲绘声绘色的描述让我直流涎水。
吃不到地锅洋芋的我，却爆出令父亲脸红的书呆子话：“你这是偷吃生产队的洋芋，不害怕大小队干部发现了，骂你损害集体利益？”父亲的脖子和脸膛宛如上升的水银柱。父亲并没有骂我，而是和颜悦色地解释说：“那年月社员的肚子谁不饿？何况我是给生产队干活，又没把地里的洋芋偷偷带回家。割豆子的时候，小队长经不住社员们的央求，带头给社员们烧豆子吃，你应该记得。”[1]
作者简介
潘硕珍，男，汉族，系甘肃作家协会会员。