麥穗麵包
食材用料
法國麵包專用粉 500g
鹽 10g
麥芽精 3g
乾酵母 5g
水 330g
麥穗麵包的做法
將濕性材料和乾性材料倒入攪拌機中攪拌至麵團光滑有彈性。
室溫基本發酵60分鐘。
分割成200g一個，滾圓鬆弛30分鐘。
將麵團對摺捲起。
將麵團捲成圓柱形放入烤盤。[1]
以溫度30℃，室溫發酵50分鐘。
發酵後，用剪刀剪出麥穗狀。
以上火210℃，下火200℃噴蒸汽烘烤25分鐘。香哈網
麵包的營養價值
麵包，是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
麵包的功效與作用
麵包具有幫助消化、補充營養的作用。[2]