麦穗面包
食材用料
法国面包专用粉 500g
盐 10g
麦芽精 3g
干酵母 5g
水 330g
麦穗面包的做法
将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性。
室温基本发酵60分钟。
分割成200g一个，滚圆松弛30分钟。
将面团对折卷起。
将面团卷成圆柱形放入烤盘。[1]
以温度30℃，室温发酵50分钟。
发酵后，用剪刀剪出麦穗状。
以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟。香哈网
面包的营养价值
面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
面包的功效与作用
面包具有帮助消化、补充营养的作用。[2]