香菇油飯
是華南及台灣一種傳統的米食料理,通常是以蒸熟的糯米,拌入炒香的佐料。油飯! 香菇和蝦米及三層肉的香氣搭配著糯米的Q軟,還有香醇的麻油香,仿佛吃一口就能被溫暖!! 圓糯米洗淨後,加入水(1.5杯)剛好淹過米的量,下少許麻油,用電飯鍋以ㄧ般煮飯行程將糯米煮熟。 ... 加入醬油和米酒熗炒均勻後,再加入鹽、白胡椒粉、五香粉和糖拌炒,接著倒入香菇水煮滾略收汁。
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油飯,古早味油飯,是台灣菜的經典之一,暖呼呼的米飯,有汁有餸,每口洋溢著幸福感,喜歡米飯的人自當領略「有飯下肚」的感動與滿足,尤其是噴香煙韌的糯米飯更是誘惑難以抗拒。讓人食指大動的油飯,是華人的重要傳統米食。[1]。
這個油飯是我婆婆手把手教我的,味道非常好,連不吃蝦米香菇的兒子女兒都很愛 ...[2]。
低醣油飯,糯米是高升糖的澱粉,加入蒟蒻末,可以增加膳食纖維量、降低GI 值。即使使用較軟的圓糯米,口感也不軟爛,反而更Q彈好吃,且方便保存、耐蒸。[3]。
"媽媽味道的香噴噴油飯",...花點時間炒香食材~而加上魷魚一起拌炒香的油飯就是特別好吃特別香。[4]。 一鍋到底不用過多烹調,幾樣食材簡單調味就能快速完成哦!米飯Q彈鹹香入味,古早味油飯好吃好做方便料理。[5]。
美味秘訣
糯米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質及維他命等營養成分。
參考文獻
- ↑ 台灣古早味油飯. Yahoo奇摩新聞. 2019-10-14 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 痞客幫 婆婆教我的古早味油飯
- ↑ 減醣也能喝粥、吃油飯!達人2道瘦身抗炎料理,簡單養出好身材. TVBS新聞. 2020-03-12 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ Cookpad 麻油香菇油飯
- ↑ 愛料理 香菇油飯(電鍋料理)
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