阿克蘇紅棗
| 阿克蘇紅棗 |
阿克蘇紅棗，新疆維吾爾自治區阿克蘇地區特產，中國國家地理標誌產品。
阿克蘇紅棗個大、皮薄、肉厚、質地較密、味甜汁多、色澤鮮亮、含糖量高、格外甘甜，更具營養、口感佳。紅棗營養價值高，富含多種維生素A、B1、B2、C、P等，而以維生素C含量最為突出，具有補血、降壓、潤膚、消除疲勞等功效。阿克蘇紅棗有3000多年的栽培歷史。
2008年12月10日，原國家質檢總局批准對「阿克蘇紅棗」實施地理標誌產品保護。 2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。
目錄
基本信息
目錄
1 產品特點
2 產地環境
3 歷史淵源
4 生產情況
5 產品榮譽
6 地理標誌
▪ 地域保護範圍
▪ 質量技術要求
▪ 專用標誌使用
產品特點
⒈營養滋補
阿克蘇紅棗棗果營養價值高，富含鈣、鐵元素和維生素A維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，而以維生素C含量最為突出，具有生津補血、降壓、滋潤肌膚、消除疲勞，健康美味等功效。
⒉天然綠色
阿克蘇棗樹的生長環境乾燥少雨，枯熱多風，十分惡劣，但也正因此而無病、蟲、草害，無須施用化肥農藥，是天然的綠色食品。
⒊色香味佳
阿克蘇棗樹在清新純淨的空氣中飽經風撫日浴，充分淬取天山山脈雪域高原，促進棗果在形成中的糖份積累，造就了中國品質的紅棗。
⒋功效作用
⒈補脾、養血、安神
晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可。或者與百合煮粥：臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
⒉駐顏祛斑、健美豐肌
紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗沖洗乾淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發，摘洗乾淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次，可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。
無病者食之，可起到養血強壯的保健作用。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，並用於治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。
⒊調經、去便秘
當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。
⒋抗過敏
紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天見效。近來日本科學家發現紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質，它具有擴張血管、抗過敏作用。同時還具有增強心肌收縮力，改善心肌營養的作用。
⒌治低血壓
大棗20枚，母雞一隻，將雞切成塊，大火煸炒，加佐料，煮八成熟時加入大棗燜熟，分次食之。
⒍護肝
紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉。將10—30克紅棗洗淨，並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出，然後加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工製作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見的方法。
產地環境
阿克蘇紅棗基地處於阿克蘇河、和田河、葉爾羌河三河交匯的塔里木河源頭，生態環境絕對無污染，略為乾燥的氣候，恰好不適於病蟲害生長；紅棗的生長無需化肥，汲取的是天山冰雪霧化形成的雨露滋潤和天山雪水的澆灌，富含水中的氧離子，配以充足的日照和日夜溫差的調合，使得培植出來的紅棗個大、皮薄、肉厚、質地較密、味甜汁多、色澤鮮亮、含糖量高、格外甘甜，更具營養、口感更佳，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機、健康、營養的品質。
阿克蘇地區日照時間長，日夜溫差大，氣候乾燥，不適於病蟲害生長，又是天山純淨雪水灌溉，紅棗無農藥殘留、無污染，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機、健康、營養的品質。阿克蘇紅棗以「雪棗」品牌為新疆地區第一品牌。
阿克蘇地處塔克拉瑪干大沙漠西北邊緣、塔里木河上游，古為秦漢之際西域三十六國的姑墨、溫宿兩國屬地，自古便是古絲綢之路的重鎮要道之一，漢稱北道，後稱中道。也是龜茲文化和多浪文化的發源地、阿克蘇地區政治、經濟、文化中心，兵團農一師師部所在地。
阿克蘇地區屬溫帶大陸性氣候，光照時間長、晝夜溫差大，非常適宜多種農作物生長，發展農業條件得天獨厚，有豐富的土地資源、天然草場、森林資源，也是全疆重要的糧油、畜、瓜果生產基地，種植業以小麥、玉米、水稻、棉花、瓜果為主，主要特產有棉花、啤酒花、桑蠶、核桃、蘋果、葡萄、香梨、大棗等，也是紅棗、薄皮核桃和新疆香梨等優質特色果品的主產區。
歷史淵源
阿克蘇是古龜茲、姑墨、溫宿、尉頭諸國故地。漢代（202年～220年）西域都護府、唐代（618年～907年）安西都護府都曾長時間設於龜茲古國，中廣網2013年報道：阿克蘇地區地處新疆維吾爾自治區中部，天山山脈中段南麓、塔里木盆地北緣，阿克蘇日照時間長，光照強度大，日溫差大，雪水充沛，適宜綠色植物的生長，是中國農業部確認的「國家級綠色食品基地」。阿克蘇的紅棗與內地相比，具有個大、皮薄、肉厚、味甘的特點，成份高於內地同類紅棗的1.5倍。
阿克蘇地區為澆灌農業，通過灌水、噴水等措施能滿足棗樹開花坐果的要求，比內地更適宜發展灰棗等干製品種。阿克蘇地區從1971年開始引進河南新鄭灰棗，進行試種後認為該品種比較適合當地種植。從193年5月至2004年12月，阿克蘇地區實驗林場對灰棗、贊新大棗、駿棗進行了研究、試驗和示範並推廣。
生產情況
阿克蘇地區有200多萬畝紅棗，總產達到近40萬噸。阿克蘇的紅棗產業按照「突出區域特色、發揮區域優勢」的原則，主栽品種以新鄭灰棗、駿棗、及贊新、冬棗等為主，分別占規劃面積的40～50%、50～40%、10%。其中灰棗、駿棗是從地區引種栽植的38個紅棗品種中，經過市場、產量、品質、效益等多方對比後優中選優篩選出來的。在果實品質上，阿克蘇紅棗具有采前不裂果，棗果個大、肉厚、核小、皮薄、味佳、色好，生食質脆味甜汁液、果肉緻密、風味特異，制干出干率50%以上、干棗含糖量77.3%以上、果肉飽滿、緻密、有彈性、受壓後能復原、耐貯運，棗果含糖量、營養物質、微量元素及其他性狀均明顯高於原產地等優良品質，深受區內外消費者的歡迎。
產品榮譽
2006年，實驗林場優質灰棗高產栽培技術與示範獲自治區科技廳科技成果鑑定證書。被中國（國際）棗產業發展高層論壇組委會定為「棗產業發展貢獻單位」，並榮獲紅棗品種「兩金一銀」。
2008年，試驗林場灰棗被評為中國北京奧運推薦果品一等獎，榮獲中國林業（國際）博覽會金獎和「中華名果」稱號。 2008年12月10日，原國家質檢總局批准對「阿克蘇紅棗」實施地理標誌產品保護
2010年阿克蘇紅棗被自治區工商總局評為新疆著名商標。
2019年11月15日，阿克蘇紅棗入選中國農業品牌目錄。
地理標誌
地域保護範圍
保護範圍：新疆維吾爾自治區阿克蘇地區的阿克蘇市、阿拉爾市、庫車縣、新和縣、沙雅縣、溫宿縣、阿瓦提縣、柯坪縣8個縣市現轄行政區域、
質量技術要求
一、品種
駿棗、灰棗。
二、立地條件
選擇肥力較高、質地較輕的灌耕土、沙壤土、沙土為栽培土壤，要求土層厚度1.5米以上、通透性好、pH值5.5至8.4之間，總含鹽量低於0.25%，地下水位低於2米，表層有機質含量≥0.5%，無污染，有灌溉條件。
三、栽培管理
⒈苗木培育：採用嫁接繁殖法培育苗木，用嫁接繁殖苗木進行建園。
⒉栽植密度：栽植密度因土壤狀況、品種性狀而定，每667（畝）≤111株。
⒊施肥：基肥以施用充分腐熟的農家肥為主，在每年落葉前後至次年萌發前一次性施入；生長期配合施用複合肥，氮、磷、鉀合理搭配，掌握好施肥方法、施肥量和施肥時間。
⒋灌水：一年4至8次，視土壤墒情灌水，以畦灌為主，嚴禁淹灌、串灌，防止積水。
⒌整形修剪：以小冠疏層形、單軸主幹形樹形為主，冬季修剪與夏季修剪相結合，以夏剪為主，對棗頭、二次枝和木質化棗吊及時摘心。整形修剪基本要求是保持樹體通風透光良好，枝組配置合理，枝條分布均勻。
⒍提高坐果率措施：通過花期噴水、棗頭摘心和成年健壯大樹適時開甲等措施提高坐果率。
⒎環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收
在果實全紅、變軟，水分減少的完熟期採收。
五、制干
紅棗採收後，根據氣候條件進行自然風乾和烘乾。
六、質量特色
⒈感官特色：
⑴灰棗：長圓形，皮色深紅、有光澤，紋花淺細，果肉乾，飽滿、富彈性，手握互不粘連。
⑵駿棗：圓柱形或長倒卵形，皮色深紅、有光澤，果肉乾，飽滿，手握互不粘連。
⒉理化指標：
⑴灰棗：雜質不超過0.5%，單果重量不低於5克，果實縱徑≥2.7厘米，含糖量≥76%（可食部分乾物質計），制干率≥55%，可食率不低於96%。
⑵駿棗：雜質不超過0.5%，單果重量不低於10克，果實縱徑≥3.2厘米，含糖量≥75%（可食部分乾物質計），制干率≥50%，可食率不低於95%。
⒊安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
阿克蘇核桃地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向新疆維吾爾自治區阿克蘇地區質量技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，由國家質檢總局公告批准。
2020 年 1 月 3 日，國家知識產權局核准阿克蘇天山神木果業發展有限責任公司使用「阿克蘇紅棗」地理標誌產品專用標誌。 [1]
參考文獻
- ↑ 原生態天然吊干，新疆特產若羌灰棗，棗中佳品！,閃電新聞, 20-11-30