金堂紫薯
金堂紫薯 |
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中文名稱;金堂紫薯 產地名稱;四川省金堂縣 品質特點;薯皮光滑、質地細膩,澱粉含量高 地理標誌;國家質檢總局地理標誌產品 批准文號;國家質檢總局公告2011年第173號 批准時間;2011年11月30日 |
金堂縣獨特的地理環境條件,氣候特徵非常適宜金堂紫薯生長,生產出的紫薯具有外觀形態好,花青素適中,品質極佳和耐貯藏等明顯區別於其他產地同類產品的特點。金堂紫薯銷往中國各地,在中國同行業中享有較高聲譽。
2011年11月30日,原國家質檢總局批准對"金堂紫薯"實施地理標誌產品保護。
目錄
產品特點
品質特性
金堂紫薯是旋花科一年生的紫甘薯,又稱紫紅薯、紫紅苕,薯肉呈紫色至深紫色。薯塊紡錘形,薯肉紫色,與同類產品相比,金堂紫薯具有薯皮光滑、質地細膩,薯肉顏色均勻,澱粉含量高的顯著特徵,還具有椒塊大、回味香甜的特點,是川味食譜中不可缺少的食材。
紫紅薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑,安全無毒副作用,雖然比人工合成的色素價格貴,但一直暢銷國際市場。紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉,色澤美觀,營養豐富,是優質的食品加工原料,可作為各種糕點主料和配料。韓國、日本、東南亞、美國等國家和地區每年要從中國大量進口紫薯全粉、花青素。另外,以紫紅薯為原料製作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等,因為營養豐富、口感好,也頗受市場歡迎。
營養價值
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,除了具有普通紅薯的營養成分和特點外,還特別富含微量元素硒和花青素,是一種容易栽培、藥食兼用的理想作物,曾被世界衛生組織評選為"十大最佳蔬菜"冠軍。
紅薯味道甜美,營養豐富,含有糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鉀、膳食纖維等。紅薯既含有主食所擁有的營養,又含有蔬菜所含有的維生素C,可增強人體免疫力,同時生糖指數和熱量也比米飯低很多,益於糖尿病患者輔助治療。
紫薯雖是薯類的一個屬種,但在營養價值方面又增加了一個亮點,即超級抗氧化成分花青素。花青素可阻礙自由基對人體的侵害,預防人體的衰老,對100多種疾病有預防和治療作用,可防止澱粉樣β蛋白的形成和自由基的攻擊,從而保護腦細胞、預防老年性痴呆。花青素也被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
紫薯是世界衛生組織評選的"十大最佳蔬菜"冠軍,在日本被稱為"第一抗癌食品",美國將其列為"航天食品",法國人視其為高級保健食品。
品種分類
引進品種
山川紫:該品種從日本引進,色素含量高,比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上。
美國黑薯:該品種由美國培育而成,口味細膩甜滑,香味濃郁。
德國黑薯:2002年引入中國,中蔓,分枝多,薯塊大小整齊,肉質細膩,香甜可口,抗病性較強,還可提取色素。
中國育成紫薯品種
濟薯18號:為山東省農科院作物研究所育成。
廣薯135:為廣東省農科院育成。
寧紫4號:由巴西紅薯與中國紅薯雜交而成,莖蔓長,薯皮薯肉均為紫色,甜度高。
產地環境
金堂縣地處成都平原東北部,氣候溫和、四季分明、冬無嚴寒、夏無酷暑,有濕度大、日照少、無霧期長等特點。金堂縣為丘陵低山區,地勢總趨勢是中部高,東西兩側低,山高坡陡的龍泉山脈聳立於中偏西北部,西側屬地勢平坦的成都平原,東側系綿延起伏的丘陵,這樣獨特的地理環境條件和氣候特徵非常適宜紫薯生長。
歷史淵源
20世紀中後期,日本科學家梅林芳樹通過對普通紅薯的雜交,繁育出了第一代紫薯:山川紫。隨後,中國科學家在日本科學家研究的基礎上,研發出了多個新品種。
金堂紫薯的種植歷史可追溯至20世紀90年代初。
21世紀初,當地龍頭農企開發建設了"中國·成都紫色植物產業示範園",在金堂質監局的幫助下,建立健全標準體系,制訂《紫薯泥》《紫薯全粉》等標準。
2010年,金堂紫薯列入四川省標準化種植示範區建設項目,同年金堂紫薯系列產品通過有機產品認證。
2010年起,金堂縣每年10月舉行"國際紫薯節",吸引各地客商光臨,受到各界好評。
2011年,金堂紫薯種植面積達3萬餘畝,總產值達1.5億元/年。
生產情況
2011年,金堂紫薯獲保護後,全縣種植面積超過3萬畝,總產量約2.25萬噸,總產值達1.5億元。一般畝產750千克左右,每畝平均價格7元/千克,平均每畝收入在5000元以上。
2012年,金堂紫薯種植面積近700公頃,年產值達7000多萬元。
產品榮譽
1999年,金堂紫薯獲四川省農業廳名優獎。
2011年11月30日,原國家質檢總局批准對"金堂紫薯"實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
金堂紫薯產地範圍為四川省金堂縣白果鎮、五鳳鎮、高板鎮、平橋鄉、竹篙鎮、隆盛鎮、轉龍鎮、廣興鎮、土橋鎮、又新鎮、雲合鎮11個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
(一)品種
川紫薯4號等紫甘薯類型品種。
(二)立地條件
保護區範圍內海拔410米至500米。土壤類型為棕紫泥沙土,質地為沙壤,土壤有機質含量≥1.2%,鉀含量≥126毫克/千克,耕作層厚度≥40厘米。
(三)栽培管理
1.育苗:要求種薯重≥150克,每年2月下旬至3月下旬播種育種。當苗高17厘米至20厘米時及時采苗,要求采的苗有5至6個節。
2.移栽:採用壟栽。一般在5月中下旬至6月中旬栽插,單行或雙行錯窩栽插,栽插密度4.5萬株/公頃至6萬株/公頃;栽後澆透定根水,2天內復水保墒。
3.田間管理:每公頃每年施入優質有機肥≥600千克(複合肥),薯藤明顯發生過旺時進行提藤和疏藤1至2次。
4.收穫:於9月上旬至10月上旬,鮮薯澱粉含量≥20%時,選擇晴天收穫。
5.環境、安全要求:農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
(四)質量特色
1.感官特色:薯塊紡錘形,薯皮光滑;質地細膩,薯肉紫色,色澤均勻;生食香脆可口,熟食鬆軟柔滑。
2.理化指標:
水分;60%-88%
澱粉;≥20%
可溶性總糖≥7.5%
3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
金堂紫薯產地範圍內的生產者,可向四川省金堂縣質量技術監督局提出使用"地理標誌產品專用標誌"的申請,經四川省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。金堂紫薯的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
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