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芝麻里富含蛋白質(比肉類高)、鈣(牛奶的2倍)、鐵、氨基酸等,其所含蛋白質比瘦肉還高。對於寶寶骨骼、牙齒、大腦的發育非常有利,還可糾正和預防缺鐵性貧血,寶寶食慾,緩解寶寶便秘。 自己做得芝麻醬更加的細膩,味道更香濃,不管是小一點月齡的寶寶調成糊狀拌入米粉、麵條或粥中,還是大一點月齡的寶寶用來拌麵條,抹吐司,拌蔬菜味道都是極好的!

目錄

芝麻醬的用料

  • 生芝麻30g
  • 亞麻籽油5g
  • 鹽少許

芝麻醬的做法

  1. 參考月齡:12個月以上 食材準備:芝麻醬30g、亞麻籽油5g、鹽少許 烹飪時間:30分鐘 難度分析:初級 我家寶寶月齡比較大,所以我加了鹽做給他,如果不加鹽,8-10個月對芝麻不過敏的寶寶都可以嘗試!
  2. 生芝麻,倒入碗中清洗乾淨,去除雜質。
  3. 清洗兩遍,瀝乾水分撈出。
  4. 倒入不粘鍋。 鍋中不用放油,直接芝麻炒熟。
  5. 小火翻炒,炒至水分蒸發。 芝麻容易糊鍋,所以要不停地翻炒,炒至水分蒸發,隨時嘗一嘗,炒熟的芝麻會特別香,千萬不要炒糊了,否則會有一些苦味。
  6. 炒至微黃熟透。
  7. 倒入料理機中。 這裡要注意,用這款迷你攪拌機的干磨杯來攪打,不要一次放太多了,否則超負荷就轉不動了!
  8. 打成顆粒狀。 如果想打成芝麻粉,這個料理機也是沒問題的,那就不用下面加油的步驟了!
  9. 放入鹽,倒入亞麻籽油。 做芝麻醬是需要加入一些油的,使用亞麻籽油是因為亞麻籽油可以直接食用,油量寶媽們可以自己決定(橄欖油、核桃油也是可以的)。 1歲以內的寶寶不加鹽,1歲以上加一丟丟鹽就好,不加也可以的。
  10. 打成越細膩越好。
  11. 細膩潤滑的芝麻醬完成。 有這種迷你料理機很實用,每次少做一點,全家都可以吃。自己做好的芝麻醬濃稠細膩,有着濃濃的芝麻的香氣,隨吃隨取,太方便了! 放涼後裝進密封罐中,放進冰箱中冷藏儲存,半個月以內一定要吃完哦![1]

==芝麻簡介==

分布區域 :熱帶及部分溫帶地區 |} 芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。

==芝麻簡介==

中文名稱 :芝麻

分布區域 :熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[3]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。"

它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[4]。芝麻有黑芝麻白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。

葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。

花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

種子:有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻[5]

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香,又稱作香油,可用作食用油,也可以用於醫藥用途:作優質按摩油,或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油化妝品。從芝麻的花和莖中,可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙,可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高,是很好的精飼料,餅粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化鉀1.5%,所以也是很好的肥料。

參考文獻