芒果冰

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芒果冰，台湾特有的夏季经典冰品，就是香浓芒果冰。台湾夏季盛产芒果，种类丰富，每年五到八月，浓浓的芒果香笼罩整个台湾的夏天。芒果冰在台湾人的创意吃法下发展出芒果泡泡冰，芒果冰沙，芒果冰淇淋，芒果芋见冰淇淋⋯⋯。

台湾美食一直都享誉国际，尤其又以水果、小吃最为出名。2013年美国有线电视新闻网CNN和旅游杂志联手评选全球最好吃的甜点。台北芒果冰入口即化的绵密口感让它成功上榜，成为世界最好吃的甜点之一。

当刨冰遇上爱文芒果，魅力无法挡。刨冰上覆盖满满的爱文芒果丁，淋上炼乳，芒果酱，酸甜多汁消暑，就成为深受大众喜爱的芒果冰。

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美食讲古

追本溯源找到最早的锉冰，是从日据时代留下来的老式清冰，北部称雪白冰，南部称香蕉冰，是在煮沸的里加入白砂糖及香蕉油，搅拌后冻起来，再刨成极细的雪白色锉冰，尝起来有股清新的果香与微甜口感，堪称现代加味包装水的前辈。

受日式冰品的影响，清冰后来有了红豆冰、花豆冰的花式版本，还有本土的仙草冰、爱玉冰、米苔目冰，乃至以当季水果加豆类、芋头、蜜饯等配料的八宝冰、蜜豆冰，这些冰款都有六十年以上的资历。

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芒果原本是印度及南洋之物，传说连佛陀也爱吃芒果，佛经中常提到的“菴摩罗果”或者“菴罗果”，即是芒果。佛陀所在的印度，正是芒果的发源地，种植纪录约有四千多年。

唐代高僧玄奘到印度旅行时就经常看见芒果林，例如他在《大唐西域记》中对秣菟罗国的描述：“土地膏腴，稼穑是务，菴没罗果，家植成林。”

在印度，恋人们总喜欢在芒果树荫下谈情说爱，所以印度人又把芒果叫做“爱情之果”。

这种好吃又热情的水果在十六世纪全球海上贸易兴起后，迅速传播到世界各地。目前芒果在世界各国仍以印度为最大产地，墨西哥、巴基斯坦、泰国、中国的产量也颇丰，在全球热带水果贸易总量仅次于凤梨。

根据农委会的统计，年产量二十一万五千多公吨。和其他国家比起来，台湾芒果的产量不算多，但论起品质却是数一数二。以外销日本的爱文芒果为例，二○○七年七月日本Yahoo网站举办“世界芒果吃一吃、比一比”的票选活动，台湾的爱文荣获四万两千两百九十二票，占总票数百分之七十六，远胜菲律宾、印度进口芒果和日本宫崎、冲绳县自产的芒果。

以爱文品种来说，各国均有栽培，但台湾种出来的爱文色泽鲜艳、香气芬芳、口感绝佳，远非其他芒果所能媲美。

将芒果和刨冰结合的发明者是永康街前“冰馆”老板娘，有“芒果冰教母”之称的张介梅。

食材&作法

刨冰，芒果，芒果酱，炼乳，

【1mintips】芒果冰一定要加这一味，整个夏天就靠它了！

全球最好吃甜点! 台湾芒果冰惊喜上榜