純天然食品

純天然食品，又叫自然食品。在我國一般認為，凡是天然的就是好的，但事實是來源於天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛生的綠色食品。因為，許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由於受被污染的土壤、水源、空氣及農藥等因素的影響，一些有害成分會殘留在植物內。而且，如果天然植物在種植、收穫、儲存及製作過程中沒有嚴格的質量控制，就更難保證它的食用安全性。

觀念

在我國一般認為，凡是天然的就是好的，但事實是來源於天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛生的綠色食品。因為，許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由於受被污染的土壤、水源、空氣及農藥等因素的影響，一些有害成分會殘留在植物內。而且，如果天然植物在種植、收穫、儲存及製作過程中沒有嚴格的質量控制，就更難保證它的食用安全性。所以，對食品持有「天然的就是安全的」這種認識觀念是錯誤的^[1]。持有這種陳舊擇食觀念的原因，可能來自中國幾千年的傳統膳食觀念。　　

生存環境

隨着營養科學研究的不斷進步，人類對食品的認識逐步提高，食品不僅含有人體所需的營養物質，也含有一些有毒物質，所以在選擇食品時，首先要注意食品的安全性。如今社會生存環境嚴重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會危害健康。因此，從維護人體健康考慮，才提出了綠色食品概念。　　

商業炒作

目前，市場大肆對「純天然食品」進行宣傳、美化的商業炒作，這是對消費者的一種誤導。要知道，純天然食品並不一定就是綠色食品，這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關注安全問題，如果不能保證食用安全，「純天然」也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證，純天然食品不一定能保證膳食安全，從食品安全方面考慮，純天然食品並不具備天然的優勢^[2]。

誤解

錯誤觀念

對食品持有「天然的就是安全的」這種認識觀念是錯誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因，可能來自中國幾千年的傳統膳食觀念。在學界內，「純天然」三個字並沒有公認的科學定義，只是一種說法而已，其本身並沒有邏輯嚴謹，要求標準，或可測量的數據對其定義。所謂"純天然"是指作物在自然環境下生長，但不意味着其生長的過程沒有用過農藥、殺蟲劑、催化劑，也不意味着作物的生長環境中，如土壤和用水是沒有用過任何化學合成物的。號稱純天然的產品，其成分有無激素、化學製劑、人工合成物等就更不得而知了。因此，「純天然」本身是沒有意義的，一切非人工合成的東西都可以稱之為「純天然」。

不明區別

和：「純天然」相對的是有機，和「純天然」不同的是，有機本身就是安全、健康、無毒無污染的代名詞。要稱得上有機必須經過嚴格的全程監測。就以美國農業部的有機認證USDA為例，其認證標準極為苛刻:

1、使用成份不含任何化學合成物質，如化肥，殺蟲劑，抗生素，食品添加劑以及轉基因動植物。

2、使用成份所生長的土壤，至少三年以上沒有使用過化學合成物質。

3、定期檢查生產和銷售記錄

4、保持有機認證產品的嚴格物理隔離

5、檢驗有機產品的生產設施廠房

6、全部是由有機成份的產品可以使用標籤註明"100%有機"或使用USDA徽標

7、使用超過70%有機成份的產品可以稱作「使用有機成份製造」。但不能使用USDA徽標。

價格昂貴

在美國，有機食品要比非有機食品貴2-3倍，更有甚的高達10倍之多。相關的有機洗護產品，如化妝品、奶瓶果蔬清洗劑、牙膏等等，都要比非有機的貴一兩倍。

隨着營養科學研究的不斷進步，人類對食品的認識逐步提高，食品不僅含有人體所需的營養物質，也含有一些有毒物質。所以在選擇食品時，首先要注意食品的安全性。如今社會生存環境嚴重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會危害健康。因此，從維護人體健康考慮，才提出了綠色食品概念。目前，市場大肆對「純天然食品」進行宣傳、美化的商業炒作，這是對消費者的一種誤導。要知道，純天然食品並不一定就是綠色食品，這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關注安全問題，如果不能保證食用安全，「純天然」也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證，純天然食品不一定能保證膳食安全; 從食品安全方面考慮，純天然食品並不具備天然的優勢。

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