紅薯粉圓子

紅薯粉糰子
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紅薯粉圓子，油而不膩，爽滑有嚼勁，回味無窮是一種營養的小吃，也是餐桌的佳肴。含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

目錄

做法一

1. 將紅薯粉放鍋里炒熟，炒到有滑滑的感覺說明已經OK了，中途可以放一點鹽，根據個人口味填加
3. 倒入燒開的水，跟和面一樣和成團，水不要放太多，可以先放一點，不夠再加，如果一次放多了就不好處理.
5. 將和好的粉團趁熱搓成一個一個小圓子，大小自己把握，儘量不要太大，大了裡面不入味！
7. 將五花肉切片，炒出油後放入圓子，再加水，水的量能蓋住圓子，放入調料，鹽，老抽，大火收汁。最後放入大蒜，美味好了

做法二

1. 材料：豬肉，紅薯粉，食用油，老抽，生抽，雞精，鹽，蔥花
3. 豬肉洗乾淨，切成塊，放鍋里燒，跟紅燒肉一樣的做。
5. 肉燒熟後，倒開水燜！
7. 燜肉的時候，和粉，粉一定要用剛燒開的熱水和，用筷子攪拌
9. 用勺子挖和好的粉，放到鍋中的湯里，大小看自己喜歡
11. 用筷子把圓子夾兩半看一下，等圓子中間看起來沒有白芯就好啦
13. 最後出鍋，撒上蔥花就好啦<

ref>山粉圓子（用紅薯粉做的圓子），小紅書 2018-07-22 </ref>

做法三

紅薯粉糰子
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1. 地瓜3個約350克，削皮切薄片，煮熟預留，粘米粉約200克、白砂糖30克，煮熟的地瓜
3. 把粘米粉、白砂糖、地瓜混和，並摻加小量的水，合成麵糊。水一定要漸漸地加，少加，由於地瓜里也帶有許多 水份，一不小心水就非常容易放多了
5. 地瓜和粘米粉混和勻稱，搓成能夠搓出小球體的團就可以了，放食用油
7. 燒到有略微的起煙就可以剛開始炸掉，炸的情況下用低火，炸到表層金黃色，湯圓浮上來就可以撈出來了

營養價值

1. 紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
3. 吃紅薯能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美
5. 紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

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