糖不甩

糖不甩 图片来自爱料理

糖不甩，（粤拼：tong⁴bat¹lat¹），是一种流行于中国华南地区、香港的甜品，主要成份是糯米，还有花生粉、芝麻和黄糖粉作为配料。

目录

简介

糖不甩的意思是黏上糖而不会甩掉，做法是以糯米粉制作粉团，再弄成球状，然后放入沸水中煮熟，取出煮熟的糯米团后，再在糯米团加上花生粉、芝麻和黄糖粉，并加以滚动，使糯米团表面沾满配料，便成为糖不甩。

在台湾也有类似的小吃，整球没馅料的糯米团子用糖水煮熟后继续煮至焦糖色捞起，沾上有糖花生粉或芝麻粉吃，叫做烧麻糬。

做法

食材

• 糯米粉:150克
• 清水:250毫升
• 温水:150毫升
• 砂糖:70克
• 姜片:2片
• 花生(碎):适量
• 白芝麻（炒香）:适量
• 砂糖:适量
• 椰丝:适量

烹饪步骤

1. 将花生碎、白芝麻(炒熟)、砂糖及椰丝拌匀备用。
2. 将糯米粉逐少加入温水拌匀，搓成粉团至不黏手，完全柔韧光滑，无粒和软硬适中。如太干可加少许的水，太湿的话可加少许的糯米粉 / 粘米粉。
3. 平均分成等分搓成长条状，每长条横切成 8 段，每段切开 4 粒。1 份粉团可切 32 粒，2 份粉团可切 64 粒，搓成粒状。
4. 将清水煮开，加入片糖及姜片，用中火煮开，转至中小火，煮至浓稠。
5. 煮开一锅水，加入丸子，不停搅拌，煮至浮起水面，捞起放入糖水。
6. 用中小火煮8分钟，装盘。
7. 洒上花生碎混合物，即成。

参见

• 𥻵 (福州)
• 团子 (日本)
• 汤圆
• 糯米糍
• 糍

外部链接

• 糖不甩【团年饭甜品】Glutinous Rice Balls with Peanuts & Sesame Seeds
• 屋企好易做 QQ 糖不甩
• 【怀旧小食】糖不甩