竹蔗茅根水

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竹蔗茅根水^[1] ^[2]，又称茅根竹蔗水，是中国广东凉茶之一，是香港凉茶铺常见售卖的饮料^[3]^[4]。

竹蔗茅根水被认为具有消暑清热的功效，常被作为保健食疗，属于养生汤水－尤其适合夏季饮用^[5]。

竹䉀茅根马蹄汤，生津清热，极简单的汤水，可口清甜，不过汤品偏寒、偏甜，虽然此汤可清热，不过不适合湿疹患者及容易腹泻肚痛的人。

材料/烹调

材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成，并可选择性加入冰糖或砂糖调味。

如果在烹调竹蔗茅根水时，加入红萝卜及马蹄等材料，便会成为一道夏季的消暑汤水。

1.将全部材料洗干净。

2.红萝卜可切件。

3.煲滚水后，放入所有材料。

4.水再滚起后，转慢火煲1小时完成。

竹蔗、茅根和马蹄等等食材，一般认为具有清热下火、生津止渴的功效，但并不适合所有人的体质^[6]。

1980年代，有中国厂商开发了一种称为“竹蔗茅根精”的粉剂，将竹蔗茅根水脱水成粒状结晶，方便冲水饮用。

1990年代后期，香港有饮品厂商大量生产竹蔗茅根水，并装瓶发售。这些预制的瓶装竹蔗茅根水被包装为健康饮品，在超级市场和便利店与汽水、果汁等其他软饮料竞争^[7]。然而，这些包装成健康饮料的瓶装饮品，很多都有糖分过高的情况，常饮反不利健康^[8]^[9]。