番木瓜
番木瓜" 番木瓜原产热带美洲。中国福建南部、台湾、广东、广西、云南南部等省区已广泛栽培。广植于世界热带和较温暖的亚热带地区。番木瓜果实成熟可作水果，未成熟的果实可作蔬菜煮熟食或腌食，可加工成蜜饯，果汁、果酱、果脯及罐头等。种子可榨油。果和叶均可药用。 1948年Jensen在美国夏威夷的瓦胡岛上发现番木瓜上有一种病毒引起的病害，他将该病毒命名为“番木瓜环斑病毒”。种植抗病品种是防治该病毒病害的有效措施，但番木瓜栽培品种中缺乏抗性资源，野生番木瓜中的抗性资源又很难通过常规的杂交方法转移到番木瓜栽培品种中，因此对该病尚无有效的防治方法。转基因番木瓜在这一背景下应运而生。" （学名：Carica papaya），是十字花目番木瓜科(Caricaceae)番木瓜属(Carica)水果。别名木瓜、石瓜、木冬瓜、番椰菓子、蓬生果。果实长于树上，外形与原产于中国的木瓜类似，又是从中国之外传入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是制作松肉粉[1]的主要成份。
果肉质厚、软、甜、有香味。果肉可鲜食，榨汁加牛奶，名为“木瓜牛奶”，是台湾有名饮品。
目录
形态
木瓜一般高2－3米的大型灌木，因为其不坚实所以亦有人认为是草本植物。其树干直立，底层分枝较少，主要在顶部生长。树叶大，叶柄也长；花乳白色，有雌花、雄花和两性花。雄花的花型小，花瓣
 番木瓜花(花冠中央可看雌蕊与雄蕊) 原图链结 图片来自blackwalnut |
基部筒状；两性花按雌蕊、雄蕊发育的情况又分为雌型两性花、雄型两性花和长圆形两性花等3种，以长圆形两性花发育的果实最好。因花性的不同，植株可分单性株和两性株，雌株只开雌花，花性稳定，如有两性株的花粉授粉，结果力强，亦有天然单性结实现象。两性株开各种类型的花，往往受外界条件影响，花性不稳定，结出不同的果实，称异型果现象。
果实长圆形、卵形或洋梨形，单果重1－2.5千克，成熟时果皮由绿变黄，肉厚、肉质软滑，为橙黄色或红色。种子未成熟时白色，成熟时黑色，外种皮有皱纹，种皮外有一层透明胶质的假种皮包围。
分布
种类
番木瓜有40多个品种。较重要的有：
- 茎花番木瓜（Carica cauliflora Jacq.=Vasconcellea cauliflora）
- 秘鲁番木瓜（Carica monoica Desf.=Vasconcellea monoica）
- 山番木瓜（Carica candamarcensis Hook.f.=Vasconcellea pubescens）
- 槲叶番木瓜（Carica quercifolia Benth.et Hood.=Vasconcellea quercifolia）
- 五棱番木瓜（Carica pentagona Heilb.=Vasconcellea × heilbornii）
- 台农五号番木瓜（Tai-Non No.V）是中华民国的农业试验所以杂交的方式育成，对蚜虫传播的“木瓜轮点病PRSV”具抗性。长果型，红肉种。
用途
果实具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜酶可以软化肉类，是松肉粉常见的成分。
- 食用：大部分供应鲜果日常食用之外，最著名是木瓜牛奶饮料，还有可以做蔬食，炒、煮、腌或加工制成蜜饯等各种食品。
- 药用：性味：甘、平。效用：果实：消食，驱虫，消肿解毒，通乳，降压。治消化不良，蛲虫病，痈疖肿毒，跌打损伤，湿疹，蜈蚣咬伤，溃疡病，产妇乳少，痢疾，高血压症，二便不畅；根、叶、花：治骨折，捣敷溃疡。
- 营养：果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等。
主要病害
参考文献
外部连结
- 木瓜品种介绍 台湾行政院农业委员会
- 番木瓜, Fanmugua 药用植物图像数据库（香港浸会大学中医药学院）
- 番木瓜中国科学院微生物研究所