核桃芝麻餅
核桃芝麻餅小的時候，外婆最愛給我做這個核桃芝麻大餅， 一口咬下去，又酥又軟裹挾着熟悉的菜籽油香。 這種獨特的味道無可替代， 沒有菜籽油的大餅絕對是不完整的。
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核桃芝麻餅的用料
- 麵粉300g
- 溫水145g
- 酵母粉3g
- 植物油15g
- 核桃仁60g
- 黑芝麻20g
- 花椒粉0.5g
- 十三香粉0.5g
- 鹽7g
- 植物油50g
目錄
核桃芝麻餅的做法
- 準備好全部食材。
- 酵母粉溶於溫水。
- 麵粉中加入酵母水、植物油。
- 揉成光滑的麵團。
- 核桃仁放入烤箱，150度烤6分鐘。
- 切成碎粒。
- 核桃仁碎、黑芝麻、花椒粉、十三香粉、鹽、油混攪拌均勻。
- 麵團擀成40X30厘米的大片，均勻的塗抹核桃芝麻油酥。
- 從一端緊緊的捲起。
- 輕輕壓扁。
- 一端緊緊捲起一點。
- 豎起來，邊拉邊卷緊。
- 收口折在下面。
- 擀成26厘米左右的厚餅，覆蓋濕布或保鮮膜，38度發酵40分鐘，成兩倍大[1]
- 平底鍋放入金龍魚外婆香小榨菜籽油，燒至5成熱，關小火，。
- 放入核桃芝麻餅生胚，中小火蓋上鍋蓋，煎3分半，表面塗抹菜籽油，翻面，再蓋上鍋蓋繼續煎3分半。
- 核桃芝麻餅出鍋。
- 切塊。
- 開吃吧。
- 外酥里軟，營養豐富。
- 絕對是居家必備款！哈哈哈哈
==芝麻簡介＝＝
分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區 |} 芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。
==芝麻簡介＝＝
中文名稱 ：芝麻
分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區
芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠[3]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"
它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植[4]。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。
形狀特徵
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。
葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。
花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。
經濟價值
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。
參考文獻
- ↑ 核桃芝麻餅
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」，老少皆宜，壓碎後食用味道更佳，網易訂閱 ，2019-9-23
- ↑ 芝麻被稱為「八谷之冠」，老少皆宜，壓碎後食用味道更佳，網易訂閱 ，2019-9-23
- ↑ 芝麻的種植技術，中國芝麻網
- ↑ 白芝麻與黑芝麻的區別，黔農網 ， 2016-1-7