有机食品

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有机食品指的是由符合有机农场标准的机构生产的食品。在世界范围内，有机农场标准不一，但一般来说，有机农场致力于对资源的循环再利用，追求生态平衡，以及对生物多样性的保护。在有机食品生产的过程中，农药并非被一律禁用，但某些农药和肥料可能被禁止使用，如含砷、番木碱的农药等。

在台湾，美国，日本以及欧盟，“有机”是需要经过特定机构认证才能使用的标签，没有通过认证而自称有机上架贩售是违法行为。但是并没有一个国际通用的有机食品认证标准，导致现行认证机构组织仍然没有一套可追溯性标准可依循；因此常常有食品机构错误认证的弊端发生；“无毒害残留产品”亦常在广义上被认定为“有机食品”。

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认证

1991年成立于法国的Ecocert为欧洲最具代表性的有机农业认证机构，该机构要求在完成品中须有最少5%的原料须采用来自控管性的有机栽培；以及至少50%的植物性原料必需来自控管性有机栽种。其后部分更严格认证，还包括使用之动物性原料只来自活体动物，如牛奶，蜂蜡、放弃进行动物测试、放弃人工合成色素，香料，人造脂肪，油，硅酮，和其它石油产品等。在台湾约自1997年起陆续有不同团体发起认证制度，包括财团法人慈心有机农业发展基金会（TOAF）、财团法人国际美育自然生态基金会（MOA）等。

区别：有机食品、绿色食品、无公害食品

有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料（有机标准包括动物饲料）等“非食品”。中国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品（包括乳蛋肉及相关加工制品）、水产品及调料等。

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

广义的有机定义是不论天然或人工加工合成的碳氢化合物，都可称为有机化合物或有机质；因此，该类碳氢化合物又称有机化合物，只要不对人类、动植物、生态造成危害、毒害、致癌、致畸形等都可称为广义的【良性有机化合物】，农作物利用良性有机化合物作为肥料或农药栽培管理，包括天然有机肥、即使是人工合成化肥、无毒农药杀菌剂、杀虫剂只要没有上述危害，都应能定义为有机栽培，生产有机农产品食品。

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