普通胡桃
普通胡桃一般指英國胡桃
英國胡桃（學名：胡桃，拉丁學名：Juglans regia）為胡桃科胡桃屬喬木，高達20-25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀着生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。產於華北、西北、西南、華中、華南和華東。分布於中亞、西亞、南亞和歐洲。生於海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶。種仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材堅實，是很好的硬木材料。
中文學名/拉丁學名:胡桃/Juglans regia
別 稱/二名法:英國胡桃/[[Juglans regia
門/綱:被子植物門 Angiospermae/雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
亞 綱/目:原始花被亞綱 Archichlamydeae/胡桃目 Juglandales
科/屬:胡桃科 Juglandaceae/胡桃屬 Juglans
種/分布區域:胡桃/我國大部分地區。中亞、西亞、南亞和歐洲。
目錄
形態特徵
喬木，高達20-25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀着生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。奇數羽狀複葉長25-30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體；小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近於圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11-15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生於下端者較小，頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄。雄性葇荑花序下垂，長約5-10厘米、稀達15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6-30枚，花葯黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1-3(-4)雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。果序短，杞俯垂，具1-3果實；果實近於球狀，直徑4-6厘米，無毛；果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內里無空隙；內果皮壁內具不規則的空隙或無空隙而僅具皺曲。花期5月，果期10月。[1]
生長環境
分布範圍
主要價值
種仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材堅實，是很好的硬木材料。[2]
營養價值
小胡桃是真正純天然的有機食品和高營養的智力型保健食品。現代營養學研究證明：1kg小胡桃的營養價值約等於3kg精肉、5kg雞蛋、9.5kg牛奶。醫學專著《神農本草經》說小胡桃是 "食之令人肥健、填腦髓"。 小胡桃油中含有的不飽和脂肪酸接近80%，尤其是亞油酸、亞麻酸的含量為其它食用油類品種之最。並富含有維生素A、B1、B2、C、E及人體所 需的Ca、Mg等微量元素。它對軟化血管、降低人體膽固醇含量、防止動脈硬化和血栓形成有積極作用。
胡桃的作用
（1）、對預防老年人常發性的心、腦血管疾病有明顯的作用。
（2）、對於孕婦來說，多食用小胡桃油有助於胎兒早期的身體發育，嬰孩出生後頭頂囟門提 前閉合，對嬰幼兒大腦發育極為重要。
（3）、對於健康人群，其所含的磷、鋅等各種礦物質，以及維生素B2、E能有效調節神經系統，增強記憶，延緩衰老，調節血壓，有助消化。
（4），小胡桃油的其它功能還有：促進新陳代謝，消除疲勞，恢復體力，美容美膚，補氣血 的作用。