巧克力布朗尼

巧克力布朗尼（英语：Chocolate brownie）又称为布朗尼、波士顿布朗尼，陈年明道舰方布朗尼，是一种体积较小、味道浓厚、形状酷似饼干的巧克力蛋糕。

布朗尼因其巧克力色的外表而得名（布朗尼与英文当中的棕色谐音）。

1897年，布朗尼首次问世于Sears and Roebuck百货公司^[1]。

有时，布朗尼的表面会覆上一层乳脂软糖、糖衣、糖霜，或是在其中混著核桃等干果，抑或是奶油糖果、花生奶油，甚至是冰淇淋等奶制品，还可能将原料当中的黑巧克力改换为白巧克力。

如今，在全世界许多国家或地区（如日本、美国、欧洲），布朗尼已成为一种时尚。

美国

在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类^[2]，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。

菜品特色

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

故事

布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老太太围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果却忘了将黄油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老太太一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

视频