大福 (食品)
簡介
大福的由來可追溯至西元1771年日本江戶時代後期的冬天,住在東京小石川町附近,有個名叫「御玉」的糕餅師傅為了生計,常常在沿街叫賣用火爐烤的熱呼呼的紅豆麻糬餅。
「大福(たいふく)」大家就知道這是一款來自於日本的和菓子點心,「大福」的製作食材為糯米,因其不易消化而總是讓肚子可以長時間的飽足,於是大福又叫「腹太餅(はらぶともち)」。
最初的「腹太餅」是鹹的口味,紅豆的內餡又會加入ㄧ些鹽,直到江戶時期才開始加入砂糖而廣受歡迎,於是以「大腹餅(だいふくもち)」的名字問世,後又取其吉祥的諧音,改「腹」為「福」於是便成為現在的「大福(だいふく)」了。
大福最紅的口味莫過於「草莓大福」啦!這是因為草莓的日文 ichigo(いちご)發音聽起來像「一期」(一生的意思),讓「いちご大福」聽起來就像是「一生都有福氣」的吉祥意思,於是草莓大福非常受歡迎!
大福的外皮和麻糬類似,用糯米的作製成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裡頭包著飽滿的紅豆泥,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有緻。
據說大福就因為這樣的外型而稱為「大腹餅」,後人取其吉祥的諧音改稱「大福」。
種類
文化
參考資料
- ↑ 大福的故事,saints-united
- ↑ 【日本伴手禮精選】誰說大福裡面只能包草莓?嚴選各家繽紛 ...,口袋日本,2019-04-09
- ↑ [1] ,櫻花大福。
- ↑ [2],栗子大福。
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=daScw0TweP4