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墨西哥粽

图片名称
图片来自豆果美食

墨西哥粽[1] [2],又名塔马利西班牙语:tamal[3]纳瓦特尔语:tamalli[4]),又译达玛尔[5],是中部美洲的传统食品,是由玉米粉和鸡胸肉搭配制成。。

目录

简介

塔马利,中文译名叫墨西哥粽,是一种以玉米面团(Corn Masa)混合肉品、起司、蔬菜、水果和辣椒等制成,再取叶片包裹的蒸食。

墨西哥粽[6],由马萨或面团(通常基于玉米的淀粉)包裹在玉米壳或香蕉叶的外皮中蒸熟,外皮在吃之前丢弃。

墨西哥粽(塔马利)可以填以肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根据口味提前作好的食物。

墨西哥粽(塔马利),起源于公元前8000到5000年的中部美洲[7]阿兹特克玛雅文明,以及在他们之前的奥美卡托尔特克文明,用塔马利作为便携的食品,往往用以供应军队,也可以为猎人和旅行者携带。

中美洲,因其历史上的语言多样性导致塔马利出现了很多不同的词,其中许多词仍然在使用。

因塔马利(墨西哥粽)与中国粽子非常相似,所以在汉字文化圈常译作墨西哥粽[6]

制作方法

主材

鸡胸肉,玉米粉

辅料

蒜,黄油辣椒酱,香叶,咖喱粉发酵粉,玉米叶

做法

1、将鸡胸肉用蒜瓣、香叶加水煮熟

2、将鸡胸肉撕成丝

3、热油锅,加一勺咖喱粉,倒入鸡丝,翻炒均匀后出锅备用

4、黄油10g,一小勺发酵粉,一碗玉米粉,三者搅拌均匀

5、加入适量水,搅拌成面团状

6、将面团铺平在玉米叶上,抹上辣椒酱

7、放上鸡丝

8、包裹,用绳子系紧

9、蒸半小时即可出锅。

参看

参考文献

  1. 看完《寻梦环游记》,请记住好吃的墨西哥粽,每日头条,2017-12-22
  2. 苏黎世街头小吃祭Street Food Festival吃墨西哥粽Tamales ...,痞客邦,2015-02-28
  3. tamale - English-Spanish Dictionary - WordReference.com. 
  4. tamalli - Wiktionary. en.wiktionary.org. [2017-02-10] (英语). 
  5. 墨西哥美食达玛尔. www.ryedu.net. [2017-02-10]. 
  6. 6.0 6.1 墨西哥粽飘散玉米香. 苹果日报. [2017-02-10] (Chinese (Taiwan)). 
  7. Hoyer, Daniel and Snortum, Marty Tamales, p. 8.