乳脂软糖[1] [2](英语:Fudge),又译法奇軟糖,或稱牛奶糖,是一种糖果,常含有可可。
将糖,黄油和牛奶加热至116°C的软球期,然后在降温过程中搅拌混合物成均匀光滑的奶油状物,就是乳脂软糖了。
配料中如果加入巧克力就成為巧克力软糖,乳脂软糖亦可用来制作巧克力布朗尼。
乳脂軟糖(Fudge)儘管它口味超甜,但美國人卻樂於陷入這種「甜蜜誘惑」,創立於1972年在舊金山的乳脂小屋(FUDGE HOUSE)便是以各種口味的乳脂軟糖而聞名,愛吃甜食的人一定會得到大滿足!