為什麼要適當地吃粗糧

為什麼要適當地吃粗糧是《十萬個為什麼》中的一個問題。

《十萬個為什麼》是少年兒童出版社在20世紀60年代初編輯出版的一套青少年科普讀物，最新版本是第六版，總主編是韓啟德^[1]。

50年來，這套書先後出版了6個版本，累計發行量超過1億冊，是新中國幾代青少年的科學啟蒙讀物，已經成為中國原創科普圖書的第一品牌^[2]。它在傳播知識、普及科學方面發揮了積極的作用，影響幾代青少年走上了科學的道路。「十萬個為什麼」圖書系列已成為少兒科普類圖書的代名詞^[3]。

為什麼要適當地吃粗糧

“

糧食中含有多種人體必需要的營養成分，這些營養物質的一部分在糧食加工時就被破壞掉了。

所以，長期攝食細糧，人體就會出現一系列不良的反應。

粗糧中含有豐富的食物纖維，食物纖維在口腔內咀嚼時，可以減少附在牙齒上的食物殘渣，有利於防止了牙周病和齲齒的發生。

當你為便秘而苦惱時，食物纖維可以讓你免去憂愁，這時它便成了人體內的清潔工。

食物纖維有一定的體積，可以促進腸道對於糞便的擠壓運動。

同時，食物纖維可以吸收水分，對糞便起到了稀釋的作用，減小糞便的硬度，形成糞便的廢物通過大腸的時間大大縮短，對便秘起到了預防作用。

正是由於食物纖維能加快排便和稀釋糞便，縮短了有害物質在腸道內停留的時間，因而減輕了有害物質對腸道的刺激，對預防結腸癌起到了一定作用。

”

— 《十萬個為什麼》

第六版內容

第六版《十萬個為什麼》於2013年8月13日首發^[4]，由21位兩院院士和768位全球頂尖科學家和科普作家組成強大編纂陣容所打造的科普作品。該叢書在2013年上海書展首發時便創下了3500套的銷量。以全新面貌再次走進讀者視野。和第五版相比，第六版的內容近九成都是全新的「為什麼^[5]」。

主要內容包括：日常生活中看似簡單、習以為常，卻內有乾坤的科學知識；離我們並不遙遠，而且在不經意中改變着我們的生活的前沿科學；多動多樣，沒有最怪只有更怪的地球生物們；分子生物學、基因工程、腦科學等鮮為人知的人體秘密，等等。

2020年4月，列入《教育部基礎教育課程教材發展中心中小學生閱讀指導目錄（2020年版）》^[6]。

快樂讀書吧十萬個為什麼導讀四年級語文課外閱讀《十萬個為什麼》